Estos son 5 platillos mexicanos que se encuentran en el top 50 mejores platos de cerdo de Taste Atlas

Taste Atlas ha actualizado sus rankings de platillos y recientemente compartió en sus redes sociales su lista de los 50 mejores platillos de cerdo del mundo. ¿Sabías que varios platillos mexicanos aparecen dentro de este ranking?

Entre los platillos mexicanos destacados se encuentran las gringas, en el segundo lugar; la cochinita pibil, en el cuarto; los tacos al pastor, en el séptimo; las carnitas, en el décimo; los tacos árabes, en el lugar 21; y el chilorio, en el puesto 36.

Algunos de estos platillos tienen un origen bastante curioso, por lo que te contaremos la historia de algunos de ellos.

Las gringas

Según Taste Atlas, las gringas son un platillo típico mexicano elaborado con tortillas de harina rellenas de carne de cerdo marinada al pastor y queso. Lo más habitual es acompañarlas con rodajas de piña; sin embargo, también pueden llevar cebolla, salsa picante y cilantro, según las preferencias del cliente.

De acuerdo con el portal López-Dóriga Digital, Carlos Mendoza, director de Operaciones de una de las cadenas de taquerías más populares del país, señala que este platillo tiene su origen en la colonia Anzures de la Ciudad de México, específicamente en un local ubicado en la calle Leibnitz.

En 1969, la calle Leibnitz era una zona donde vivían muchos estudiantes, debido a que en las grandes casas de la colonia Anzures encontraban alojamiento.

Durante las décadas de 1960 y 1970, dos jóvenes estadounidenses acudían con frecuencia a una taquería y pedían carne al pastor servida en tortilla de harina blanca, en lugar de la tradicional tortilla de maíz.

Los tacos árabes

Los tacos árabes nacieron en Puebla, México, durante la década de 1930. Surgieron cuando inmigrantes de Medio Oriente, principalmente de Irak y Líbano, adaptaron preparaciones como el shawarma o kebab de cordero.

Con el tiempo, la receta incorporó carne de cerdo, especias locales y pan plano de trigo, dando origen a uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.