Cierran 22 restaurantes en los últimos seis meses

Mexicali, Baja California.- En los últimos seis meses, un total de 22 restaurantes han cerrado sus puertas, entre traspasos y cierres definitivos, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Raúl Vásquez Krauss.

De acuerdo con el dirigente de la Canirac, la principal causa se debe a la carga administrativa que han adquirido ciertos restaurantes, sumado a los cambios que ha habido en el mercado, por lo que reconoció que hace falta investigar qué es lo que atrae a los comensales actualmente.

“Tenemos que investigar mucho nuestro mercado, el mercado está siendo cambiante, la gente está pidiendo otro tipo de experiencias en la comida, y pues tenemos que irnos al juego también del comensal, qué es lo que buscan”, expresó.

Añadió que ni siquiera durante la pandemia se habían registrado tantos cierres de restaurantes. Por otro lado, cada vez se observa más la apertura de restaurantes que operan en la informalidad.

Entre las acciones que están implementando, se encuentra evitar subir los precios o bien cuidar los costos, haciendo ajustes en los mismos y cuidar la administración del restaurante.

Incluso señaló que ya hay algunos restauranteros que se están acercando a despachos con el fin de recibir asesorías en materia de administración sobre cómo manejar un negocio.