Italia vuelve a ‘coronarse’ como la mejor cocina del mundo en TasteAtlas 2025-2026 mientras México roza el Top 10 con estos platillos icónicos

La cocina italiana volvió a posicionarse como la número uno del mundo en la edición 2025-2026 del ranking internacional de TasteAtlas, desplazando a Grecia (ganadora el año pasado) y reafirmando su influencia global.

Por su parte, México apareció en el puesto 11, consolidándose entre los países con mayor reconocimiento gastronómico y con platillos que siguen ganando presencia mundial.

¿Por qué Italia recuperó el primer lugar en el Top 100 mundial de TasteAtlas?

Italia encabeza nuevamente la lista por elementos que van más allá del gusto: simplicidad, técnica y tradición familiar.

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La guía resalta que los italianos dominan el arte de convertir pocos ingredientes de alta calidad en platos memorables, sostenidos por siglos de herencia culinaria.

Los pilares que TasteAtlas destaca de la cocina italiana

• Ingredientes frescos y esenciales: tomate, albahaca, aceite de oliva virgen extra, quesos artesanales.
• Recetas que honran el origen regional: pizza napolitana, risottos de Lombardía, pastas de Emilia-Romaña.
• Técnicas transmitidas por generaciones: amasado, fermentación lenta, salsas de cocción prolongada.
• Cultura comunitaria de la mesa: reunir, compartir y cocinar como acto social.
• Adaptabilidad global: miles de restaurantes italianos han llevado su gastronomía a prácticamente cualquier país.

¿Qué platillos italianos explican su liderazgo mundial?

TasteAtlas identifica a los clásicos como los grandes embajadores del país. Entre los más valorados destacan:

1. Pizza (Nápoles)

Icono universal. La pizza napolitana es el símbolo máximo de la cocina italiana con sus dos versiones esenciales:

• Marinara: tomate, ajo y orégano.
• Margherita: tomate, mozzarella y albahaca.

2. Risotto (Lombardía)

Cremoso, aromático y con posibilidades infinitas según el caldo, el queso o la mantequilla usada.

3. Tagliatelle al ragù alla bolognese (Boloña)

La forma más representativa del famoso ragú que conquistó cocinas en todo el planeta.

4. Carbonara (Roma)

Pasta con yema de huevo, guanciale y queso pecorino romano. Un clásico preparado con técnicas precisas.

5. Ravioli, Gnocchi y Tiramisu

Platos que sobresalen por tradición, textura, origen histórico y presencia global.

¿Cómo quedó México en el ranking mundial y por qué su cocina sigue siendo de las favoritas?

México ocupó el lugar número 11, muy cerca del Top 10, impulsado por su diversidad regional, ingredientes ancestrales y combinaciones complejas de sabores.

TasteAtlas destaca que la cocina mexicana tiene un valor histórico y cultural único: maíz, chiles, técnicas prehispánicas, cocina mestiza y recetas que combinan identidad y sabor.

Los platos mexicanos mejor posicionados

• Tacos – Origen minero, ahora icono mundial.
• Tortilla – Base de toda la cultura culinaria mesoamericana.
• Nachos – Invento del norte que se volvió global.
• Burrito – Versátil y popular en México y Estados Unidos.
• Guacamole – Clásico prehispánico que conquistó al planeta.
• Quesadilla y tamal – Tradiciones profundas del centro y sur.
• Fajitas y mole – Técnica, complejidad y simbolismo nacional.
• Barbacoa – Cocina ancestral bajo tierra que se mantiene vigente.
• Tortas y enchiladas – Platillos urbanos y hogareños de gran arraigo.

¿Por qué la comida mexicana sigue subiendo en el ranking?

• Diversidad regional: norte, centro, sur y península tienen identidades propias.
• Técnicas ancestrales: nixtamalización, cocción bajo tierra, molienda en metate.
• Ingredientes icónicos: maíz, chile, frijol, tomate, cacao, hierbas aromáticas.
• Popularidad global: tacos, enchiladas, burritos y guacamole dominan menús internacionales.
• Revalorización cultural: chefs mexicanos han llevado la cocina nacional a espacios de alta gastronomía.

Top 100 de las mejores cocinas del mundo (TasteAtlas 2025-2026) – Países en español

1. Italia
2. Grecia
3. Perú
4. Portugal
5. España
6. Japón
7. Turquía
8. China
9. Francia
10. Indonesia
11. México
12. Serbia
13. India
14. Polonia
15. Estados Unidos
16. Vietnam
17. Brasil
18. Croacia
19. Corea del Sur
20. Líbano
21. Georgia
22. Hungría
23. Colombia
24. Tailandia
25. Filipinas
26. Argentina
27. Alemania
28. Rusia
29. Malasia
30. Marruecos
31. Rumania
32. Chile
33. República Checa
34. Sudáfrica
35. Bulgaria
36. Austria
37. Palestina
38. Egipto
39. Etiopía
40. Canadá
41. Túnez
42. Irán
43. Ucrania
44. Lituania
45. Siria
46. Argelia
47. Países Bajos
48. Arabia Saudita
49. Ecuador
50. Inglaterra
51. Suecia
52. Bosnia y Herzegovina
53. Macedonia del Norte
54. Venezuela
55. Dinamarca
56. Trinidad y Tobago
57. Nicaragua
58. Puerto Rico
59. Libia
60. Bangladés
61. Australia
62. Sri Lanka
63. Finlandia
64. Jordania
65. Bolivia
66. Noruega
67. Azerbaiyán
68. Bélgica
69. Cuba
70. Suiza
71. Irak
72. Uruguay
73. Pakistán
74. Afganistán
75. Eslovaquia
76. Eritrea
77. Albania
78. Escocia
79. Bielorrusia
80. Irlanda
81. Haití
82. República Dominicana
83. Paraguay
84. Eslovenia
85. Costa Rica
86. Bahamas
87. Armenia
88. Letonia
89. Estonia
90. Singapur
91. Montenegro
92. Guatemala
93. Israel
94. Malta
95. Nigeria
96. Laos
97. Kenia
98. Kazajistán
99. Catar
100. Chipre

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