¿Por qué subió más de 22% el jitomate en septiembre? Menor abasto de producto de buena calidad presiona su precio y el gasto en alimentos

MÉXICO.- El precio del jitomate subió 22.79% en la primera quincena de septiembre. Detrás del aumento hubo una menor disponibilidad de producto de buena calidad y una reducción en los volúmenes que ingresaron al mercado, explicó Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

El dato vuelve a poner atención en el gasto en alimentos. La cebolla también aumentó 8.61% en la misma quincena, de acuerdo con las cifras de inflación de septiembre.

¿POR QUÉ SUBIÓ EL PRECIO DEL JITOMATE?

Anaya atribuyó el alza a menos producto de buena calidad disponible y a la reducción de los volúmenes que llegaron al mercado. Precisó que el comportamiento del precio varía según el tipo de jitomate y la etapa de comercialización.

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“El alza no ha sido igual en todas las variedades ni en todos los eslabones de la cadena.

La evolución del precio dependerá de la llegada de producto de buena calidad a los centros de abasto durante las próximas semanas”, explicó.

Esto significa que el aumento quincenal no describe por sí solo cuánto cuesta cada variedad en todos los puntos de venta. La información proporcionada tampoco establece un precio único por kilogramo.

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¿QUÉ PASARÁ CON EL PRECIO EN LAS PRÓXIMAS SEMANAS?

Según el GCMA, la clave será cuánto producto de buena calidad llegue a los centros de abasto. Anaya no dio una fecha para una posible baja ni anticipó un precio específico.

Como referencia del comportamiento general de los alimentos, el rubro de alimentos, bebidas y tabaco registró una variación anual cercana a 4.6%, mientras la inflación general anual fue de 3.42%, según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Esas tasas anuales corresponden a grupos de bienes y al índice general; el 22.79% del jitomate es una variación quincenal, por lo que no deben leerse como aumentos equivalentes.

¿QUÉ OTROS PRECIOS CAMBIARON EN LA PRIMERA QUINCENA DE SEPTIEMBRE?

Además del jitomate, la cebolla y el pollo registraron aumentos. También subieron el gas LP doméstico y los precios en loncherías, fondas y taquerías. En cambio, la papa, el aguacate y la naranja bajaron.

Productos y servicios que subieron:

• Jitomate: 22.79%
• Cebolla: 8.61%
• Gas LP doméstico: 1.97%
• Pollo: 1.53%
• Loncherías, fondas y taquerías: 0.25%

Productos que bajaron:

• Papa y otros tubérculos: 6.69%
• Aguacate: 4.02%
• Naranja: 3.95%

Fuente: Inegi y GCMA. Variación quincenal en la primera mitad de septiembre.