La Rosca de Reyes resiente la inflación, ingredientes clave suben de precio y la tradición enfrenta uno de sus eneros más caros

MÉXICO — El costo de la Rosca de Reyes volvió a subir y se colocó como uno de los gastos más relevantes de la temporada. De acuerdo con un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agropecuarios (GCMA) y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el precio de una rosca pequeña aumentó 10.8 por ciento, al pasar de 171.37 pesos en 2024 a 2025, impulsado por el encarecimiento de varios ingredientes básicos, de acuerdo a Colima Noticias.

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Ingredientes que encarecen la Rosca de Reyes

El comparativo de precios muestra incrementos en productos esenciales para su elaboración. El kilo de harina de trigo costaba 19.50 pesos en enero de 2024, subió a 21.50 pesos en enero de 2025, una variación de +10.2 por ciento, y para enero de 2026 se ubicó en 22.50 pesos.

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En el caso de la leche, 200 mililitros pasaron de 5.20 pesos en enero de 2024 a 5.70 pesos en enero de 2025, con una variación de +9.6 por ciento, mientras que en 2026 el precio se elevó a 7.00 pesos.

El ate y el acitrón, usados para decorar, subieron de 24.00 pesos en enero de 2024 a 29.00 pesos en enero de 2025, un incremento de 20.8 por ciento. La levadura también mostró un alza importante, al pasar de 17.23 pesos a 23.00 pesos, lo que representó una variación de +33.4 por ciento.

Otros insumos también registraron cambios. Los higos cristalizados, 100 gramos, aumentaron de 18.00 pesos a 21.00 pesos, una variación de +16.6 por ciento. El huevo, 6 piezas, subió de 19 pesos en 2024 a 21.00 pesos en 2025, un incremento de +20.0 por ciento. En contraste, el azúcar presentó una baja, al pasar de 10.00 pesos a 8.50 pesos por 250 gramos, una variación de -15.0 por ciento. La mantequilla, 200 gramos, se mantuvo sin cambios en 41.67 pesos.

¿Cuánto costará la Rosca de Reyes en 2026?

De acuerdo con precios registrados en el oriente de la ciudad, estas serán las opciones más comunes para 2026:

Rosca de 1 kilo

• Tradicional: 190 pesos
• Con un relleno: 230 pesos
• Queso Philadelphia con zarzamora: 260 pesos

Rosca de 2 kilos

• Tradicional: 360 pesos
• Con un relleno: 400 pesos
• Queso Philadelphia con zarzamora: 510 pesos
• Queso Philadelphia con otro relleno: 510 pesos

El origen de la tradición de la Rosca de Reyes

La Rosca de Reyes tiene su origen en Europa, particularmente en Francia y España, donde desde la Edad Media se elaboraban panes circulares para celebrar la Epifanía, que conmemora la visita de los Reyes Magos al niño Jesús. Con la llegada de los españoles a América, la tradición se adaptó en México, donde se incorporaron ingredientes locales y el muñeco oculto dentro del pan, símbolo del niño Jesús. Con el tiempo, la rosca se consolidó como una de las costumbres más arraigadas del Día de Reyes, asociada a la convivencia familiar y al inicio del calendario festivo del año, de acuerdo con registros históricos y culturales citados por Profeco y fuentes académicas sobre gastronomía tradicional mexicana.

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