Gusano barrenador y sequía “castigan” a la carne subiendo su precio en México

CIUDAD DE MÉXICO.- — El sector ganadero enfrenta un fuerte encarecimiento, impulsado por factores climáticos y sanitarios que han reducido la disponibilidad de reses en el país.

La sequía prolongada y la presencia del gusano barrenador del ganado han desencadenado una presión al alza en los precios a lo largo de toda la cadena de valor, informa El Universal.

Según datos de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el costo del ganado flaco destinado a engorda mostró un incremento del 24% en el periodo comprendido entre marzo de 2024 y el mismo mes de 2025.

México

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Suben precios de la carne y ganado por el gusano barrenador y la sequía

Por su parte, el precio del ganado listo para sacrificio subió un 16%, mientras que la carne en canal registró un aumento de 23.4%.

Uno de los factores clave detrás de esta situación es el prolongado periodo de sequía, que ha afectado durante dos años consecutivos el inventario ganadero nacional.

A esto se añade el contexto internacional, ya que “Estados Unidos enfrenta su menor inventario de ganado en décadas, lo que ha provocado precios históricamente altos tanto para el ganado como para la carne”.

A nivel local, el avance del gusano barrenador del ganado desde la frontera sur de México con Guatemala ha generado una emergencia sanitaria.

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Implementan circo sanitario ante presencia del gusano

En respuesta, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) implementó un cerco sanitario en la región sureste del país desde julio de 2024. Esta medida fue ampliada en enero de este año, como recordó la GCMA.

Aunque se han activado acciones para contener la propagación del brote, y se mantiene una estrecha coordinación con empresas dedicadas a la engorda, acopio y compra de ganado, las consecuencias en los precios han sido inevitables.

Debido a la sequía y a la escasez de ganado, los precios del ganado flaco, gordo y en canal han mostrado incrementos considerables”, explica la firma consultora.

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Este escenario se refleja en la inflación del rubro pecuario, que al 15 de marzo de 2025 alcanzó el 8.93%. En particular, el precio de la carne de res presentó un aumento de 5.9% y mantiene una tendencia al alza, advirtió la misma fuente.