¿Por qué agosto es el mes de los hongos? Conoce los 5 más populares

¿Sabías que el mes de agosto es conocido como “Hongosto” debido a la gran cantidad de lluvias, la alta humedad y las temperaturas templadas que alcanzan su punto máximo en esta época del año? Estas condiciones crean el clima perfecto para que nazcan y proliferen muchos hongos silvestres.

Por otra parte, el término “Hongosto” es una combinación de las palabras “hongo” y “agosto”, ya que durante este mes es cuando más proliferan estos organismos. De acuerdo con expertos de la UNAM, los hongos son organismos que forman un reino aparte de las plantas y los animales, conocido como el reino Fungi.

Además, ¿sabías que los hongos comestibles poseen un alto contenido de proteínas, carbohidratos y vitaminas? Pueden cocinarse de diversas maneras, como en sopas, ensaladas, guisados y otros platillos. Te contamos de 5 hongos y como los puedes cocinar

5 Hongos clásicos comestibles

• Champiñón

Puedes cocinar los champiñones de formas muy sencillas y deliciosas. Algunos de los métodos más populares son salteados, al ajillo o a la crema.

• Portobello

El portobello puede cocinarse a la plancha, a la parrilla o al horno. Es ideal para rellenar o utilizar como sustituto de la carne en hamburguesas.

• Setas

Las setas pueden saltearse al ajillo, prepararse en una tinga o cocinarse al estilo “carnitas”.

• Huitlacoche

Este tipo de hongo puede cocinarse de una manera clásica. Para prepararlo de forma tradicional y deliciosa, se debe sofreír cebolla y ajo picados en aceite o mantequilla; posteriormente, se agrega el huitlacoche fresco con un poco de epazote y sal. Se cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 a 10 minutos, hasta que se suavice sin resecarse.

Otra manera típica de consumirlo es en quesadillas.

• Shiitake

El hongo shiitake puede consumirse cocinado, principalmente salteado, en sopas o guisados. Siempre debe consumirse cocinado y nunca crudo para evitar posibles reacciones en la piel.