¿Por qué los alimentos del altar de muertos pierden su sabor y olor?

¿Alguna vez al retirar el altar de muertos has probado algún alimento de la ofrenda y notado que no tiene sabor? Te contamos por qué sucede esto.

Según las creencias, se dice que las ánimas vienen al mundo de los vivos y absorben la vitalidad y energía de los alimentos que sus familiares colocan en las ofrendas. Por eso, cuando probamos la comida después de haber estado en el altar, no tiene el clásico sabor que conocemos.

Sin embargo, más allá de esta creencia transmitida de generación en generación, existe una explicación científica que aclara por qué los alimentos pierden su sabor. te compartimos algunos factores que intervienes en la perdida del sabor y olor de los alimentos

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Razones científicas detrás de la pérdida de sabor:

• Oxidación:

De acuerdo con la ciencia, la comida en el altar se expone al aire y pasa por un proceso de oxidación, lo que afecta directamente dos de sus características principales: el sabor y el aroma.

• Microorganismos:

La comida contiene microorganismos como levaduras y bacterias. Al permanecer a temperatura ambiente, como en las ofrendas de Día de Muertos, los microorganismos se desarrollan y provocan que el alimento se descomponga, lo que resulta en la pérdida de sabor y olor.

• Fotodegradación:

La exposición prolongada a la luz también descompone químicamente los alimentos, un proceso conocido como fotodegradación, que afecta su frescura y sabor.

• Humedad:

La humedad también influye en la pérdida de sabor y olor de los alimentos. Al estar expuestos al aire, la humedad en los alimentos puede evaporarse o perderse debido a la actividad de los microorganismos.

¿Cuándo se debe retirar el altar de muertos?

Según el calendario católico, la ofrenda debe retirarse el 3 de noviembre por la tarde, cuando las almas han regresado al más allá. Es importante recordar que la mayoría de los alimentos en el altar, como las frutas, el pan de muerto y los platillos favoritos del ser querido, son perecederos, por lo que conviene retirarlos después de la celebración.

Por último, si decides probar algún alimento del altar, asegúrate de que no esté en mal estado antes de consumirlo.