Chef Aquiles Chávez comparte la receta que heredó de papá

Ciudad de México.- El Día del Padre, que se conmemora el tercer domingo de junio, es un día para compartir risas, pláticas y momentos maravillosos con papá.

¡Qué mejor que hacerlo acompañado de platillos deliciosos que lo lleven a pasar tiempo de calidad en la cocina y representen grandes momentos inolvidables en familia!

Te puede interesar: ¡Hielera llena para el Día del Padre! Alertan de nueva estafa por WhatsApp

Lo Curioso | Noticias de México | EL IMPARCIAL

¿Qué tan saludables son los mangos? NYT responde

Por ello, el chef Aquiles Chávez, reconocido por su trayectoria y creatividad culinaria, para compartir una receta llena de sabor, la cual es un recuerdo de sus mejores momentos junto a papá.

“Cada capítulo de la vida se escribe de manera distinta, pues ésta es un conjunto de experiencias inigualables que nos marcan para siempre. La cocina es ese capítulo que para mí no ha terminado de escribirse, que toma un sentido inimaginable a cada momento, pero que comenzó con un profundo amor al arte de oler, degustar y crear en compañía de personas trascendentales como mi padre”, destacó el chef Aquiles.

Te puede interesar: Día del Padre: ¿Cuándo se celebra este año en México?

Con la emotividad y recuerdos que trae a la mesa el festejar a papá, el Chef Aquiles comparte la receta que heredó del suyo, una tradicional discada norteña.

Discada norteña by Aquiles Chávez

Ingredientes

1. Cerveza de su preferencia 1 pieza
2. Filete de res en trozo 1 kilogramo
3. Jitomate rojo picado en cubos ½ kilogramo
4. Pimiento rojo en julianas 2 piezas
5. Pimiento verde en julianas 2 piezas
6. Cebolla blanca en julianas 3 piezas
7. Queso Oaxaca deshebrado 2 kilogramos
8. Chorizo en rodajas 300 gramos
9. Lomo de cerdo picado en cubos 1.5 kilogramos
10. Tocino picado en cubos 300 gramos
11. Tortilla de maíz al gusto
12. Chuleta ahumada de cerdo ½ kilogramo
13. Cilantro fresco picado ¼ mazo
14. Sal en grano al gusto
15. Aceite vegetal al gusto

Te puede interesar: Celebra este Día de la Hamburguesa de dos formas diferentes y sabrosas

Modo de preparación

-En una cacerola coloque un poco de aceite vegetal y deje calentar por espacio de 5 minutos.

-Agregue las carnes, esto para empezar a dorarlas por ambos lados.

-Una vez doradas, y que la grasa de las carnes se haya quedado en la cacerola, retírelas.

-En esa misma grasa agregue los vegetales, previamente picados: cebolla, pimientos y jitomate. Cocine hasta que estén suaves y agregue de nuevo las carnes.

-Mezcle de forma envolvente. Sazone con sal y agregue la cerveza.

-Deje cocinar por espacio de 15 minutos y agregue el queso Oaxaca, tape hasta que el queso esté fundido.

-Retire del fuego y sume el cilantro picado.

-Caliente las tortillas y arme tacos con la discada.

-Acompañe con salsa de su gusto.

Te puede interesar: Productos, platillos y hasta famosos que creías eran mexicanos, pero no lo son

“Esta es una receta popular en el Norte de México, sin embargo, puede materializarse en cualquier estado o ciudad siempre y cuando se cuente con los aditamentos necesarios, los ingredientes adecuados y las ganas de cocinar”, concluyó Chávez.

*Fuente: GE Profile