Descubre los diferentes tipos de sales comestibles y sus distintos usos
Descubre los secretos de las sales comestibles para tus remedios caseros
La sal es un condimento esencial en nuestra alimentación diaria, pero ¿conoces todos los tipos de sal que existen? En este artículo, exploraremos las diferentes variedades de sal y sus beneficios para la salud.
Sal marina
Existen dos diferencias principales entre la sal de mesa y la sal marina: su textura, su sabor y su procesamiento.
La sal común refinada contiene solo sodio (Na) y cloro (Cl), además de conservantes y anticompactantes. Por otro lado, la sal marina se obtiene al desecar agua salada, conservando minerales como yodo, magnesio, hierro y calcio.
Sal del Himalaya
Originaria de las montañas del Himalaya, esta sal es conocida como “el oro blanco” por su contenido en iones de luz. Se presenta en dos variedades: sal blanca y sal rosada, siendo esta última rica en hierro.
La sal del Himalaya contiene los 84 elementos que componen nuestro cuerpo en proporciones adecuadas.
Algunos de los beneficios de la sal rosa del Himalaya
- Regulador del agua corporal.
- Previene calambres musculares por su contenido en magnesio.
- Actúa como hipnótico, mejorando el sueño.
- Previene varices al mejorar la circulación.
- Equilibra el nivel de azúcar en sangre.
- Reduce la acidez celular, especialmente en el cerebro.
- Previene sinusitis, mucosidad, asma y dolor de garganta.
Sal de la Bretaña
La sal de la Bretaña se produce en las marismas de Guérande, Francia, mediante la evaporación natural del agua de mar. Es una sal marina natural, sin refinar y rica en minerales.
Recolectada a mano, es ideal para cocinar verduras, salar pescados o carnes.
Sal negra (Huevo)
La sal negra del Himalaya, o “Kala Namak”, es una sal volcánica con un color grisáceo-rojizo y un sabor que recuerda al huevo debido a su alto contenido de azufre.
Es un laxante natural que ayuda en problemas de indigestión, acidez y flatulencias.
Sal de hierbas
Las sales de hierbas se elaboran con cloruro de potasio y una mezcla de plantas aromáticas. Son aptas para dietas bajas en sodio y pueden contener yodo natural de algas marinas.
“Sal” de algas
Utilizar una mezcla de algas molidas con especias es una forma fácil de añadir sabor y propiedades del mar a tus platos. El alga espagueti de mar es rica en calcio y hierro, ideal para deportistas.
Sal Nigari (Cloruro de magnesio)
El nigari es el nombre japonés del cloruro de magnesio, una sal de mar cristalizada no refinada.
¿Cómo se extrae?
El agua de mar se filtra y concentra, separando los cristales de cloruro de sodio. El cloruro de magnesio de calidad se forma al calentar y enfriar el agua.
Beneficios
El nigari ayuda a corregir problemas de estreñimiento y es beneficioso para la salud articular, ayudando en casos de artrosis y fatiga.
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