El té kombucha: la bebida ancestral de los samuráis

El té kombucha, conocido como el “té de la inmortalidad”, es una bebida fermentada que ha ganado popularidad por sus múltiples beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos sus propiedades, sabor y recomendaciones para su consumo.

Qué es el té kombucha

La kombucha es un té negro fermentado a partir de un hongo llamado scoby. Durante el proceso de fermentación, el té gana en probióticos, lo que lo hace muy beneficioso para mejorar la flora intestinal.

Si comparas las propiedades de un vaso de kombucha con las de un yogur, el resultado es significativo. Aunque ambos productos están fermentados, el té kombucha es más saludable debido a su diversidad de bacterias y levaduras.

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A qué sabe la kombucha

El sabor del té kombucha varía en función del tiempo de fermentación (suele ser entre 7-30 días). Cuanto menos tiempo fermente, el sabor será más dulce y suave; mientras que un tiempo de fermentación más largo dará lugar a un sabor más intenso y ácido-avinagrado.

Cómo y cuando tomar té kombucha

El té kombucha suele beberse del tiempo o frío, como un refresco. La cantidad recomendada es de entre 100 y 300 mililitros diarios (aproximadamente, un vaso al día).

Si lo tomas en ayunas, potenciarás su efecto desintoxicante; después de comer, notarás mejoras en la digestión gracias a los probióticos naturales.

Principales propiedades de té kombucha

El té kombucha ofrece múltiples beneficios para la salud, tales como:

• Bajo en calorías: Es una fantástica alternativa a las bebidas azucaradas, ayudando en la pérdida de peso.
• Mejora la digestión: Al ser un probiótico, activa los jugos gástricos y mejora la absorción de nutrientes.
• Fortalece el sistema inmunológico: Las bacterias y levaduras de la kombucha ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Excelente antioxidante: Contiene polifenoles que aumentan sus propiedades antioxidantes.
• Hidratante: Es una bebida rica en agua, vitaminas y minerales.
• Estimulante: Proporciona un extra de energía y mejora la concentración y memoria.

Contraindicaciones de la kombucha

Es importante tener en cuenta que esta bebida tiene un poco de alcohol debido a la fermentación. Además, su contenido en cafeína puede ser un problema para personas con insomnio, por lo que no se recomienda su consumo en estos casos.

El té kombucha es saludable, vegano y sin gluten y puede convertirse en un gran aliado para tu salud, siempre que su consumo sea razonable.