Los sorprendentes beneficios de incluir algas en tu dieta

Las algas comestibles son un superalimento que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su elevada concentración de nutrientes y beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos sus propiedades, beneficios, tipos y formas de consumo.

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Propiedades de las algas

Las algas aportan poca grasa, muchos minerales, fibra, antioxidantes y proteínas de alta calidad.

Yodo

El yodo es uno de los minerales principales de las algas. Nuestro organismo necesita el yodo para la síntesis de las hormonas tiroideas, encargadas del metabolismo del cuerpo.

Magnesio

El magnesio, que también contienen las algas en gran cantidad, es fundamental para muchos procesos del cuerpo relacionados con los músculos, el sistema nervioso, los niveles de azúcar en sangre y la presión sanguínea.

Fósforo

El fósforo, presente en las algas, es importante para la formación de huesos y dientes y la regeneración de células y tejidos.

Calcio

Otro mineral fundamental para huesos y dientes fuertes, la coagulación de la sangre y el buen funcionamiento del sistema nervioso es el calcio. Gracias a ello, las algas ayudan a controlar la osteoporosis y mantener unos dientes sanos.

Vitaminas y fibra

Las algas también son una fuente de vitaminas A, B1, B12, C, D y E, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico. Si no fuese suficiente para ti, puedes tomar vitaminas a modo de complemento.

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Beneficios de comer algas

Las algas son un superalimento con una gran concentración de vitaminas y minerales, como acabamos de ver. Por ello, son beneficiosas para diversas funciones de nuestro cuerpo:

• Las algas se recomiendan para personas que sufren artrosis, reumatismos, artritis, como hemos visto por su contenido en minerales beneficiosos para el sistema óseo y articular.
• Gracias a todas las vitaminas que contienen, las algas fortalecen el sistema inmune y ayudan a prevenir numerosas enfermedades gracias a sus propiedades antivíricas y antiinflamatorias.
• Las algas también favorecen la digestión y evitan el estreñimiento. Este vegetal es un aliado si buscas perder peso o tener una buena salud digestiva.

Tipos de algas comestibles

Te presentamos algunas de las principales clases de algas para el consumo:

• Espirulina: este alga proporciona un gran aporte de proteínas, además contiene los 8 aminoácidos esenciales.
• Nori: es la alga usada para envolver el sushi, se presenta en láminas prensadas.
• Kombu: es potenciadora del sabor, se recomienda añadir una hoja a guisos de legumbres.
• Espagueti de mar: fortalece los músculos y el sistema nervioso.
• Wakame: tiene un sabor suave, ideal para iniciarse en el mundo de estos vegetales del mar.
• Kelp: se suele tomar en suplemento por ser una buena fuente de yodo.
• Fucus: acelera el metabolismo aportando energía.
• Dulsa: muy rica en fenilalanina, provoca sensación de saciedad.

Cómo se toman las algas

En el consumo de algas menos es más, al ser un alimento muy concentrado en nutrientes y sabor. Con apenas 4 o 5 gramos se obtiene un aporte elevado de vitaminas y minerales. Las algas se adquieren en formato seco y suele ser necesario hidratarlas durante 10 o 20 minutos antes de su preparación.

Si no sabes cómo comer algas o cómo cocinarlas, existen muchas formas de incluirlas en tu dieta: guisos, batidos, sopas, snacks, aderezos de ensaladas… ¡Pruébalas!

Además, las algas también son muy usadas en pastas dentífricas y en algunos cosméticos como cremas solares, champús y geles. Otro uso muy extendido es el de utilizar estas plantas como biocombustible.

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