Levadura nutricional frente a levadura de cerveza: ¿cuál es la mejor opción?

La levadura nutricional se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina saludable. Conocida por sus múltiples beneficios, es importante entender sus propiedades y cómo incorporarla en nuestra dieta.

Diferencias entre la levadura nutricional y la de cerveza

La levadura nutricional es una levadura pura, extraída de la melaza de caña o remolacha azucarera. Se seca a bajas temperaturas, inferiores a 50ºC y se somete a un proceso de pasteurización.

Una vez terminado el procedimiento, esta levadura de color amarillo se puede mostrar en forma de copos o en polvo, el cual, debido a su delicioso sabor, se suele utilizar como condimento.

Estilos

Subir 11 minutos de escaleras quema lo mismo que una hora de caminata, el “superejercicio” que tonifica glúteos y mejora su corazón con alta eficiencia

Por otro lado, la levadura de cerveza es un producto utilizado en la elaboración de esta bebida alcohólica y suele tener un sabor más amargo debido a los componentes del lúpulo. No presenta un valor nutricional tan elevado, pero puede mejorar la digestión y la calidad de pelo, uñas y piel.

Beneficios y propiedades de la levadura nutricional

Las propiedades de la levadura nutricional son superiores a las de la levadura de cerveza, ya que su proceso de obtención es diferente. La levadura nutricional se seca a temperaturas más bajas, lo que conserva mejor sus propiedades.

Es rica en B12, lo que la convierte en un complemento alimenticio ideal no solo para veganos y vegetarianos, sino para todos.

Gran proteico para los atletas

La levadura nutricional es una fuente de proteína vegetal muy fácil de digerir, compuesta en gran parte por proteína y aminoácidos esenciales. Contribuye a mejorar la recuperación después del ejercicio, siendo especialmente recomendable para deportistas veganos o vegetarianos.

Mejora la digestión

Los probióticos y el alto contenido en fibra de esta levadura tienen efectos positivos en la flora intestinal y en la digestión. Los beta-glucanos ayudan a evitar picos elevados de glucosa en sangre después de las comidas.

Fortalece el sistema inmunológico

La levadura nutricional contiene beta-glucanos, que son polisacáridos que se asocian al funcionamiento normal del sistema inmunológico.

Ayuda a regular el colesterol

Los beta-glucanos ayudan a disminuir la absorción de colesterol en el intestino, regulando así los niveles de colesterol en sangre.

Refuerza la salud de la piel y el cabello

La levadura nutricional es rica en vitaminas del grupo B, que ayudan a producir energía y a mantener un buen funcionamiento del sistema nervioso. Estas vitaminas, junto con el zinc, cuidan la salud de la piel y mejoran su aspecto.

Cómo tomar levadura nutricional

La levadura nutricional tiene un sabor salado que recuerda a las nueces o al queso parmesano. Se utiliza para emular el sabor del queso en platos veganos o para espesar salsas y aderezos.

Estilos

Dr. Polo volvió para decir que muchas personas se bañan mal y no deben tallarse sino enjuagarse

Se puede agregar a batidos, sopas, o espolvorearla sobre ensaladas y palomitas de maíz. Se recomienda consumir de 2 a 3 cucharadas soperas al día.

Si tienes dudas sobre cómo ingerirla, consulta a un experto en Herboristería La Salud, ubicada en la calle Vicente de Paúl, 6, en Zaragoza.