Alambre con champiñones y setas

Ingredientes:

250 gramos de tocino de pavo

300 gramos de pulpa de res

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Pastel “red velvet” para mamá

1 cebolla blanca

1 y 1/2 tazas de champiñones

1 y 1/2 tazas de setas

5 cucharadas de salsa de soya

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

100 gramos de manchego rallado

12 tortillas de maíz

Sal y pimienta al gusto

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Pastel “red velvet” para mamá

Preparación:

1 Cortar el tocino y la carne en tiras.

2 Partir los pimientos en julianas, los champiñones en láminas, la cebolla en cubos y las setas en trozos pequeños.

3 En un sartén grande, freír el tocino con la carne hasta que doren.

4 Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.

5 Incorporar los champiñones, las setas y la salsa de soya; salpimentar al gusto y saltear durante cinco minutos.

6 Añadir los pimientos, mezclar bien y freír por dos minutos más.

7 Espolvorear el queso rallado sobre la mezcla, cubrr el sartén y dejar que gratine.

8 Servir caliente, acompañado de tortillas de maíz.