Tapachula a través de sus sabores

La ciudad de Tapachula se caracteriza por tener una gastronomía más allá de los sabores de mariscos pues contiene entre sus platillos la acidez de frutas y el delicioso sabor chiapaneco.

En las fiesta locales se preparaban el palmito guisado con especias; la deliciosa “sopa de pan de manteca”, el cochinito en pulique y el cochinito horneado, el “chumpipe” en pulique que hoy llamamos pavo en mole.

Los sabores de la región tienen influencia de la cocina oriental, debido a la gran cantidad inmigrantes de países de oriente que radica en esta ciudad.

Los atoles son bebidas comunes, pero entre los preferidos destacan el de masa con jengibre, el de harina de plátano verde con canela, cacao, pimienta gorda y dulce.

Los platillos principales que ofrece la ciudad son: Sopa de chipilín con camarón, moronga, salpicón de res, arroz con flor de calabaza, bledo guisado.

El toque exótico lo encontrarás con los tamales de iguana. También hay tamal de mole de masa colada, tamal verde de masa colada, tamal de hoja de mumú.

Como plato fuerte puedes encontrar un Pescado en chumul, Kishtan en mole, cerdo con Chipilín, cucarachas de mar al mojo de ajo.

Porque el toque dulce no puede faltar, deleita el paladar con un dulce de plátano, torta de elote o pan de manteca.

Y acompaña la comida, desayuno o cena con alguna de las bebidas tradicionales, como chocolate, tepache, tizte, pulunche, taberna de coyol, atole de masa, atole de pinol, zapuyul, chicha.

Tapachula se ubica en la Región del Soconusco, en la Costa Sur de Chiapas.