Leche entera, light o deslactosada: Profeco explica cuál elegir

CIUDAD DE MÉXICO.- Comprar leche en México ya no es tan simple como antes. El consumidor se enfrenta a una amplia variedad de presentaciones: entera, semidescremada, deslactosada, evaporada, en polvo, light y hasta saborizada. En medio de tanta oferta, surge la pregunta clave: ¿cuál conviene más?

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), junto con la Norma Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2012, establece las denominaciones y especificaciones para que el consumidor pueda distinguir qué está comprando.

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Leche entera: el estándar nutritivo

De acuerdo con la NOM-155-SCFI-2012, “la leche entera debe contener un mínimo de 30 g por litro de grasa butírica”.Esto significa que conserva toda su grasa natural, lo que aporta sabor y una sensación de saciedad mayor.

La leche entera es fuente de calcio, proteínas y vitaminas, y resulta ideal para niños, adolescentes y personas que requieren energía extra. Sin embargo, su contenido calórico es más alto, lo que puede no ser lo más recomendable para quienes buscan reducir su ingesta de grasa.

Leche semidescremada o light: equilibrio entre sabor y calorías

En el mercado se suele encontrar como “light” o semidescremada. La norma aclara que “las leches que contengan entre 16 g/l y 18 g/l de grasa butírica podrán denominarse leche semidescremada”.

Este tipo de leche conserva buena parte de sus nutrientes, pero con menos grasa que la entera. Es una opción intermedia para quienes quieren cuidar su peso sin renunciar al sabor ni a los beneficios nutricionales.

Leche descremada: mínima grasa, mismos nutrientes

La misma norma indica que la leche descremada contiene “máximo 5 g por litro de grasa butírica”.

Prácticamente no aporta grasa, lo que la convierte en la más baja en calorías. Eso sí, mantiene calcio y proteínas, por lo que sigue siendo una alternativa saludable, en especial para personas con dietas hipocalóricas o que buscan reducir su consumo de grasas saturadas.

Leche deslactosada: alivio para el sistema digestivo

El consumo de leche deslactosada ha crecido en los últimos años. ¿La razón? Cada vez más personas presentan intolerancia a la lactosa, el azúcar natural de la leche.

En este caso, se aplica un proceso primario muy utilizado: “se emplea para retirar o disminuir la lactosa”.

El resultado son productos que, como explica el documento, “conservan, al mismo tiempo, los beneficios nutricionales esenciales, lo que los convierte en un alimento ideal para las personas que sufren molestias digestivas por la intolerancia a la lactosa”.

Entonces, ¿cuál elegir?

La respuesta depende del perfil de cada consumidor:

• Leche entera: recomendable para quienes requieren mayor aporte energético.
• Semidescremada/light: buena opción para quienes buscan balance entre nutrición y control de grasa.
• Descremada: ideal para dietas bajas en calorías.
• Deslactosada: perfecta para personas con intolerancia a la lactosa.

En cualquier caso, recuerda revisar la etiqueta. La PROFECO señala que “en la denominación del producto se debe informar si pasó por algún proceso primario y en todos los casos incluir al menos un proceso secundario, así como indicar en la etiqueta si es leche saborizada”.

✅ Conclusión: No existe una leche “mejor” para todos. La elección depende de la edad, estado de salud, estilo de vida y necesidades nutricionales de cada persona. Conocer las diferencias permite tomar decisiones informadas en el supermercado y aprovechar los beneficios de este alimento básico.