¿Cuánto suben de precio las frutas y verduras al llevarlos del campo a la mesa y cuáles son las que más se encarecen?

CIUDAD DE MÉXICO.- Los alimentos suben de precio al llevarlos del campo a las centrales de abasto y de ahí a un anaquel de tienda de autoservicio, recaudería o mercado, para que luego lleguen a los hogares; sin embargo, dependiendo del producto el margen de comercialización se incrementa.

Del campo a la Ciudad de México las frutas y verduras que más subieron sus precios -por los márgenes de comercialización, que incluyen factores como transporte, distribución y comercialización.

¿Qué verduras se encarecen más del campo a la mesa?

La cebolla blanca, chile jalapeño, zanahoria y plátano tabasco, al subir casi el triple del precio a que lo vende un campesino, de acuerdo con Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

Dinero

Este es el alto costo de los precios del aguacate en México, según la Profeco

En el análisis Márgenes de Comercialización productos hortofrutícolas y pecuarios se detallan los márgenes de la primera semana de mayo de 2023.

Mientras que los que tuvieron menor incremento fueron el huevo blanco y el aguacate hass. En la granja se vendió en 39 pesos el kilo de huevos y llegó al consumidor a 53.83 pesos el kilo. Mientras que el aguacate de 27 pesos a que se vendió en el campo el kilo, llegó al mercado a casi 58 pesos.

¿Qué frutas se encarecen más del campo a la mesa?

La cebolla blanca tuvo un margen de comercialización de 533%, ya que al campesino se le compró a 3.10 pesos el kilo, al llegar a la central de abastos llegó a 5.10 el kilo y tras distribuirse en tiendas el precio llegó a 19.61 pesos por kilogramo.

El chile jalapeño comenzó su camino a la ciudad en 9 pesos el kilo y terminó en el mercado y tiendas de autoservicio en promedio en los 34 pesos, con un margen de 282%.

El plátano tabasco tuvo un margen de 288%, ya que el productor lo vendió en 6.30 pesos por kilo y al mercado o tienda llegó a los 24.5 pesos el kilo. La zanahoria de 3.20 pesos el kilo a 13 pesos, con un margen de productor a consumidor de 308%.

Mientras que un productor vendió el kilo de jitomate en el campo a 6.50 pesos, después de transportarlo, distribuirlo y llegar a las tiendas de autoservicio, recauderías o mercados, su precio subió a casi 22 pesos el kilo, es decir, el margen de comercialización fue de 248%, en la primera semana de mayo.

En tanto que, el limón con semilla inició en el campo con un precio de 13.50 pesos y terminó en las tiendas de autoservicio en los 44.64 pesos, lo que significó un margen de comercialización de 231%.