Repunta en Tijuana venta de tamales veganos y libres de gluten
Anabel Olmeda, dueña de la tamalería Gourmet Tijuana, ofrece una opción saludable de este tradicional platillo mexicano.
Anabel Olmeda, una emprendedora tijuanense. | Khennia Reyes
La venta de tamales veganos y libres de gluten está repuntando en Tijuana, pues pueden ser consumidos por personas que tienen diabetes.
Anabel Olmeda, dueña de la tamalería Gourmet Tijuana, es la creadora de estos platillos típicos pero con un toque especial.
Ella prepara tamales de portobello, marlín, veganos, gansito, plátano macho flameado con coñac, ostiones ahumados al ajillo y vino tinto, entre otros.
Yo rompí con lo tradicional y estos implementando muchos sabores que nunca se habían metido en un tamal”, dijo Olmeda.
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