Tijuana, la número uno

El pasado 2 de septiembre se celebró una reunión del Consejo Ejecutivo Nacional de Canirac, donde su servidor fue testigo del reconocimiento que recibió la delegación Tijuana de la cámara, al posicionarse en el primer lugar de 120 delegaciones en el país con el mayor número de afiliados.

Sin duda fue una noticia que me llenó de orgullo y, sinceramente, esperaba que sucediera en cualquier momento, pues nuestra querida Tijuana ya venía encarrerada, pisándole los talones a Puebla que se mantenía en la primera posición.

Sin embargo, el tesón de los empresarios fronterizos es fuerte y los resultados aquí se reflejan, pues a pesar de que durante casi medio año de confinamiento por la pandemia la economía tuvo un duro golpe, en esta ciudad la actividad gastronómica logró mantenerse en pie y, contra todo pronóstico, el porcentaje de cierre de negocios se redujo de 32% a un 10% o 12%, lo cual es muy bueno. A nivel nacional se perdieron más de 60 mil restaurantes que no volvieron a abrir sus puertas, con niveles de entre 30% y 35%.

Es bien sabido que Baja California vive una dinámica muy diferente y que ante cualquier tipo de crisis logra salir avante mucho más rápido que el resto del país, por lo que, en este caso, la emergencia sanitaria no fue barrera suficiente para apagar las esperanzas y el ahínco de quienes continúan apostando por el sector restaurantero de esta región.

Y es que, incluso, en medio de la pandemia se pudieron observar establecimientos que continuaron con sus proyectos de apertura, tomando en cuenta las medidas de la "nueva normalidad", aprendiendo a adaptarse a condiciones diferentes.

Es por ello que en el top de las 10 delegaciones con el mayor número de afiliados, Tijuana finalmente llegó para encabezar este ranking al sumar 1,274 socios, y esta cifra va en aumento. Seguidas de Tijuana se colocaron Puebla, Mérida, San Luis Potosí, Guadalajara, Torreón, Culiacán, Hermosillo, Veracruz y Querétaro.

Finalmente, no puedo más que expresar mi reconocimiento a la industria gastronómica de Tijuana por ser punta de lanza en este y muchos otros temas, siempre poniéndose a la vanguardia en lo que se propone, porque la ¡Única protagonista es Tijuana!

*El autor es Secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional de la Canirac.