HOKUBU MX: ramen callejero que está conquistando Tijuana

Tijuana, BC.- En la colonia Madero (Cacho), un pequeño carrito de comida japonesa ha comenzado a llamar la atención de quienes disfrutan la vida nocturna de la ciudad. Se trata de HOKUBU MX, un concepto que ofrece platillos al estilo tradicional japonés, conquistando a los transeúntes con su propuesta auténtica y sabores únicos.

Alan Cárdenas, socio fundador de HOKUBU MX, comentó que la idea surgió al notar que en Tijuana, durante las noches, la oferta de comida en la calle se limita principalmente a los tacos. A partir de ello, decidieron innovar y apostar por una propuesta diferente: ofrecer comida japonesa en un entorno nocturno dominado por lo tradicional.

Nos dimos cuenta de que, durante la madrugada, lo que se puede encontrar son principalmente tacos, así que decidimos hacer algo fuera de lo común y ofrecerle a la gente una opción diferente”, comentó el emprendedor.

Originalmente, la idea era ofrecer comida japonesa fusionada con sabores mexicanos; sin embargo, tras un viaje a Japón realizado por uno de los fundadores, el concepto dio un giro de 180 grados.

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En un viaje que hizo mi socio, Carlos, a Japón, se dio cuenta de cómo se prepara el ramen allá. Entonces, cuando volvió, me dijo que quería hacer algo más simple”, explicó Cárdenas.

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A pesar de tener apenas cuatro meses de operación, el emprendimiento ha sido bien recibido por los tijuanenses, especialmente por quienes buscan una alternativa a la oferta tradicional de comida nocturna. Poco a poco, HOKUBU MX ha logrado captar la atención de curiosos y clientes recurrentes atraídos por su propuesta y el sabor de sus platillos.

A la gente le gusta mucho el concepto; de repente se hace mucha fila. El carrito lo mandamos a hacer y es lo que más llama la atención. Mucha gente viene porque nos vio en redes sociales, pero vuelve por el sabor”, añadió.

Finalmente, Alan invitó a la gente a visitarlos y probar su propuesta, asegurando que encontrarán un buen ambiente y una experiencia distinta dentro de la oferta nocturna de la ciudad. Añadió que la intención es que quienes lleguen se sientan cómodos y disfruten tanto del concepto como del sabor.

Abrimos de miércoles a viernes de 9:00 a 12:00 de la noche, y los sábados cerramos a la una de la mañana. Para quienes gusten visitarnos, los esperamos”, finalizó.