Fusiona cocina de Japón y México

Tijuana, BC.- Ante la falta de suficientes recursos de los mexicanos para viajar a Japón, una chef de este país se atrevió a hacer lo inimaginable: fusionar su cocina con la mexicana.

Kazuko Kobayashi, propietaria del restaurante Tokyo Rice Company Kaz-ya, ubicado en Tijuana, dijo que su propuesta desde hace ocho años es que sus connacionales y mexicanos conozcan sus culturas a través del sushi, onigirice ball, ramen, entre otros platillos.

Explicó que la gastronomía nipona se caracteriza por la preparación e ingesta de alimentos frescos y algunos crudos. Sin embargo, la mayoría de los mexicanos se resisten a comer estos últimos, sobre todo cuando se trata de pescado.

Tijuana

Invitan al festival japonés en Tijuana

Tijuana es muy interesante para mí, porque en otros lados hay muchos japoneses, pero pocos restaurantes de comida japonesa. Por eso hice el sabor japón-mexicano. Adapté mis recetas porque es muy difícil de conseguir alimentos de Japón, así que busco otros mexicanos y así me ajusto a los gustos de los mexicanos, que les gusta todo bien cocido”,

platicó Kobayashi.

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Para Lili el trabajar con la chef le ha dado la oportunidad para prepararse para viajar por primera vez a Japón, pues el idioma ya lo domina y conoce la estricta disciplina de los nipones.

Su objetivo como futura profesionista es ser traductora e intérprete del idioma japonés para ayudar a las personas de ese país a adaptarse en México.