Ensalada Caesar´s ‘se va de tour por La Baja’

TIJUANA.- Este domingo inició el Tour Baja 2020 de la Ensalada Caesar´s, en la Torre de Agua Caliente, en Tijuana.

El Master Caesar´s Salad, Armando Villegas Leyva será quien recorra la Baja y Baja Sur promoviendo el platillo originario de esta ciudad.

El banderazo de salida del tour estuvo amenizado por el Ensamble Allegro, compuesto por niños y niñas de 13 a 16 años, mientras que Armando Villegas y su esposa Elisa Guerrero afinaban los preparativos para el arranque de esta aventura.

El Master Caesar´s Salad explicó que este proyecto es un sueño personal que, luego de casi una década, por fin hizo realidad, gracias al apoyo de patrocinadores y autoridades municipales.

“El propósito es difundir la gastronomía, todo lo positivo de Tijuana, y más porque estoy cumpliendo 35 años como Master Caesar´s Salad, preparando la Ensalada Caesar´s”, indicó.

A la hora de preparar el platillo tijuanense, el Master Caesar´s Salad puso a los asistentes a preparar la ensalada, les explicó paso a paso qué ingredientes y cómo debían prepararla.

Los ingredientes de la Ensalada Caesar´s son lechuga romana y croûtons (trozos de pan tostado) con jugo de limón, aceite de oliva, huevo, salsa Worcestershire, anchoas, ajo, mostaza de Dijon, queso parmesano y pimienta negra.

Villegas Leyva contó que la invención de la ensalada se le atribuye a Cesar Cardini, un inmigrante italiano que operaba restaurantes en México y Estados Unidos, en la década de los 20, el platillo tiene como fecha oficial de creación el 4 de julio de 1924.

En el tour el costo del platillo es de 50 pesos y lo recaudado será utilizado para comprar insumos y para pagar la gasolina durante la travesía; Armando Villegas estará acompañado durante el tour únicamente por su esposa, Elisa Guerrero Camacho, quien se dijo conmovida y orgullosa de su esposo por no abandonar su sueño de hacer este tour y por fin verlo lograrlo después de tocar muchas puertas.

El presidente del Comité de Turismo y Convenciones (Cotuco)  señaló que este evento promoverá la gastronomía tijuanense, así como la historia de la famosa Ensalada Caesar´s, que existe desde 1924.

“Este platillo es una aportación a la gastronomía de la ciudad para el mundo, y que proyectará lo bonito de Tijuana”, expresó Gilberto Leyva Camacho.

El segundo punto de este recorrido será el Hotel Rosarito Beach, para luego partir a San Quintín. En cada parada que realicen prepararán la Ensalada Caesar´s, y al mismo tiempo explicarán la historia del platillo.

"La Ensalada Caesar's es muy importante para la ciudad, en cualquier parte del mundo ves en el menú la ensalada Caesar's pero no saben que es de Tijuana y es lo que vamos a hacer ahora con Armando, promover su origen", expresó Arturo Pérez Behr, secretario de Desarrollo Económico de Tijuana.

Además aseguró que la secretaría a través del Comité del Fideicomiso Fondos Tijuana, creará un proyecto de promoción y difusión del origen de este platillo representativo de la ciudad.

LAS PARADAS DEL TOUR 

Hotel Rosarito Beach

Ensenada

San Quintín

Bahía de los Ángeles

Guerrero Negro

Vizcaíno

San Ignacio 

Santa Rosalía

Mulegé

Marina Puerto Escondido

Ciudad Constitución

La Paz

Los Barriles

Todos los Santos 

San José del Cabo

Cabo San Lucas.