Octavio Machado Sánchez asume su último periodo como presidente de Canirac Rosarito

Rosarito, BC.-Octavio Machado Sánchez rindió protesta como presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Rosarito, iniciando así su último periodo al frente del organismo empresarial, el cual tiene una duración de tres años.

Durante su mensaje, Machado Sánchez señaló que uno de los principales retos de esta nueva etapa será fortalecer y profesionalizar el sector gastronómico, así como impulsar la formalización de los restaurantes, mediante programas de capacitación y acompañamiento a los afiliados.

Detalló que actualmente Canirac Rosarito cuenta con alrededor de 150 restaurantes afiliados, aunque en 2025 cerró con 103 registros activos, reflejo de un sector que ha enfrentado momentos complejos en los últimos años, pero que se mantiene en proceso de recuperación.

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Estrategias para reactivar la industria

Como parte de las estrategias para reactivar la industria, el presidente anunció la implementación del programa “Rosarito Restaurant Week”, el cual iniciará en marzo y se mantendrá de manera permanente durante todo 2026.

Dijo que este proyecto contempla acciones de promoción, difusión y descuentos, además de funcionar como una agenda integral de eventos gastronómicos, culturales y sociales que se desarrollarán en el municipio.

Asimismo, adelantó la continuidad y fortalecimiento de festivales gastronómicos como el Festival del Marisco y el Festival de Café en el Mar, además de que se encuentran en pláticas para organizar una Asamblea de Cocineras y Cocineros Tradicionales, evento que se proyecta para finales de noviembre y que busca resaltar la identidad culinaria de la región.

Machado Sánchez destacó que la tendencia de vender experiencias gastronómicas ha tomado fuerza en Rosarito, con propuestas que van desde ambientes campiranos y vistas al mar, hasta experiencias de café y cocina en vivo, lo que ha generado una mayor expectativa entre comensales locales y turistas.