Estudiantes de maestría llevan el aula al Valle de Guadalupe

Ensenada, B.C.- Estudiantes de la primera generación de la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino del Centro de Estudios Vitivinícolas (Cevit) reforzaron su preparación académica con una semana de actividades directamente en el Valle de Guadalupe.

Del 24 al 28 de agosto, los 13 alumnos participaron en recorridos, catas, análisis sensorial y sesiones especializadas tanto en distintos proyectos vitivinícolas como en las instalaciones del Cevit.

La agenda incluyó visitas a Las Nubes, Viñedo 3 Mujeres, Casa Magoni, Domecq y Roganto, donde los estudiantes tuvieron contacto con diferentes procesos relacionados con la producción y comercialización del vino.

Ensenada

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Formación vinculada con la industria

John Clark, docente de la Maestría, destacó que el acercamiento directo con el sector permite a los estudiantes conocer de primera mano el momento que atraviesa la industria vitivinícola mexicana y las oportunidades que existen para su crecimiento en mercados internacionales.

Además de los recorridos, la semana presencial incluyó sesiones académicas con especialistas y espacios de convivencia entre los integrantes de esta primera generación.

Para Fernando Asuara, estudiante de la maestría y sommelier profesional, el programa representa una oportunidad para complementar su experiencia dentro de los sectores gastronómico y vitivinícola con una preparación académica especializada.

Después de tomar mi diplomado y certificaciones internacionales, sentí que me faltaba un poquito, quería hacerlo oficial, quería una maestría, quería algo que le diera mucho más peso a mi currículum, enfocado en el mundo vitivinícola”

Conocimientos que ya aplica en su trabajo

El estudiante explicó que parte de los conocimientos adquiridos durante el programa ya los ha incorporado a su actividad profesional, particularmente los relacionados con el análisis sensorial del vino.

Estos aprendizajes, señaló, también han comenzado a ser compartidos con su equipo de trabajo, como parte de la aplicación práctica de la formación recibida durante la maestría.