2025 ha sido complicado para los restauranteros

Ensenada BC.- A un par de meses de finalizar el 2025, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Baja California, Iván Nolasco Cruz, reflexionó sobre las dificultades que ha atravesado el sector y consideró que no ha sido el mejor año para los negocios de comida.

El inicio del año como regularmente es, con ventas bajas, con una regulación adicional que complicaron un poco el arranque de los establecimientos, el año está marcado por diferentes temporadas, el verano siempre levanta un poco la expectativa de venta, pero este año en comparación con los tres últimos años ha bajado de un 10 a 15% la afluencia de turistas”

El empresario dijo que en estos últimos meses se espera un repunte en las ventas gracias fiestas decembrinas.

En el caso de Ensenada tenemos el registro de alrededor de ocho restaurantes que han cerrado, también se han registrado nuevas aperturas, con esto se genera una dinámica que es regular en la operación de los establecimientos, sin embargo, hay algunos temas adicionales que a veces influyen en la decisión e los dueños, el tema de la inseguridad o la baja en la economía”

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Ensenada

Hallan cuerpo envuelto en cobija en carretera Ensenada–San Felipe

Ambiente de temor

En cuanto al homicidio de un empresario restaurantero al interior de su negocio en la zona centro de Ensenada, Iván Nolasco consideró que este tipo de incidentes generan un ambiente de temor en el sector.

“Claro que alerta a quienes nos dedicamos al negocio de la gastronomía y en general a todo el comercio y esperamos que se esclarezcan estos hechos lo antes posible, que haya una verdadera labor de inteligencia por parte de las autoridades para poder contrarrestar este tipo de acciones y que ya no sucedan más”, expresó.

Por último, destacó que el Valle de Guadalupe continúa siendo una zona de crecimiento constante, sin embargo, los negocios también se han visto afectados este año.

Hay una gran oportunidad en el Valle de Guadalupe, es un centro de atracción turística a nivel nacional e internacional, platicando con algunos restauranteros de la zona explican que sienten una baja que va más en una afluencia por el orden del 15% de ventas hacia la baja, sin embargo, hay restaurantes o lugares ya muy posicionados que han mantenido o incluso aumentado sus ventas”