Secadora de Chile de Maneadero se convertirá en centro gastronómico

Ensenada BC-. La secadora de chile de Maneadero es un edificio histórico que actualmente se encuentra en el abandono, sin embargo, Raymundo Carrillo Huerta, comisario del Ejido Nacionalista de Sánchez Taboada, informó que lo convertirán en un centro gastronómico que ofrezca una gran variedad de productos locales.

El empresario agrícola recordó que en 1938 decidieron organizarse los campesinos y sembrar chiles, de diferentes tipos, pero no conforme con ello, invirtieron 2 años después, en 1940, en una Secadora o deshidratadora de Chile, llevándolos de ser campesinos a empresarios.

De esa Secadora, hoy queda el casco de la empresa, por ello, en un afán por rescatar parte de la historia del Ejido, el presidente del Nacionalista Sánchez Taboada, ha iniciado la remodelación del inmueble para darle vida, intentando convertirlo en un Centro Gastronómico.

Ensenada

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Ya lo arrancamos, es el único edificio histórico que tenemos en Maneadero, ya empezamos a rehabilitar el lugar y volver a entablar pláticas con los clientes que traíamos, ese proyecto ya se tenía pero se enfrió y se dejó en el olvido, ahora lo queremos activar en los primeros seis meses de trabajo”

Expresó.

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Resultado bueno

Carrillo Huerta recordó que La Secadora inició en 1938 gracias a un crédito que consiguieron luego de que el gobierno del Territorio Norte interviniera por ellos ante la Compañía Comercial de Baja California; con ese dinero cada ejidatario sembró 4 hectáreas de chiles, sin embargo, aunque el dinero en ese momento no alcanzó, las casas de préstamo abrieron una línea de crédito.

El resultado fue tan bueno, que dos años más tarde decidieron los ejidatarios invertir en una Deshidratadora de chile o Secadora, como se le conocía, llevando al ejido a otro nivel comercial, ya que ahora no sólo se sembraba, si no que se comercializaba en el centro del país y el sur de Estados Unidos.

“Era la secadora más grande del estado en su tiempo, secaba chiles al horno de todo Maneadero y de San Quintín, duró hasta los ochenta, cuando estaba operando llegaba un aroma muy bonito todos los días y ahora es humo, pero en ese tiempo era el olor del secado de los chiles”, expresó.

La secadora está ubicada a un costado de Aurrerá, sobre la carretera federal, entrando a la delegación de Maneadero, en 4 mil 917 metros cuadrados, de las cuales mil 389 son de puro edificio y de esos, 940 metros cuadrados serán usados para establecer alrededor de 20 locales, en su mayoría de comida, cerveza artesanal y vinos de las zonas cercanas a Maneadero, ya que se busca darles espacio a los empresarios de la localidad.