Ensenada produce 2 millones de litros de cerveza artesanal  

Ensenada BC.- En el marco del Ensenada Beer Fest, el presidente de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Ensenada (ACAE), Francisco Talamantes Frías, reveló que actualmente Ensenada está produciendo 2 millones de litros de cerveza artesanal anualmente.

“Acabamos de terminar la encuesta y ya alcanzamos los dos millones de producción, si me hubieran preguntado hace diez años dónde creía que iba a estar la industria cervecera artesanal en Baja California, hubiera contestado que ni al 50% de cómo estamos ahorita, veía equipos de 500 o 600 litros de producción, y ahora hay equipos de más de 20 mil litros de producción”, declaró.

Mencionó que los cerveceros artesanales representan menos del 1% de la venta nacional de cerveza, por lo que todavía pueden crecer mucho más.

Ensenada

Constructores prevén impacto económico por obras portuarias

La producción es precisamente lo que nos distingue de las grandes cervecerías, no es un tamaño, es las prácticas como no usar conservadores, azucares industrializados ni nada de eso”

Explicó.

Mantienen números

Talamantes Frías dijo que desde hace unos años se mantiene el mismo número de cervecerías artesanales con un total de 28 en Ensenada.

“Decimos 28 cervecerías porque aparecen y desaparecen, porque si es un negocio a mediano o largo plazo, la gente cree que porque es el boom va a hacer una cerveza y se va a hacer millonario, pero no, ya que te vas a producción, primero es la curva de aprendizaje para llegar a tener un producto estable que siempre sepa igual a tu consumidor”, planteó.

Asimismo, comentó que los equipos cerveceros son muy caros, puesto que todo es de acero inoxidable, grado alimenticio.

“No hay los capitales y no hay los recursos, ni por parte de gobiernos ni por parte de bancos para cervecerías, para lograr tener buena calidad y estabilizar tu producto tienes que tener conocimiento y equipo”, enfatizó.

Reconoce competencia

No obstante, reconoció que la competencia con otros estados cada vez es más fuerte, ya que también están invirtiendo en mejorar su infraestructura.

“Hay equipos muy grandes instalados en Querétaro, Jalisco, Nuevo León y Ciudad de México, esos son los que más movimiento tienen, hay capitales muy grandes invertidos, sobre todo en Jalisco y sus números son muy altos por la capacidad de producción que tienen”, indicó.

Por otra parte, el Ensenada Beer Fest inició ayer en los jardines del Riviera de Ensenada y hoy (sábado) es el día de mayor afluencia, los boletos se agotaron y el evento cuenta con la participación de 85 productores de cerveza artesanal, 35 restaurantes regionales y cinco escenarios de música.