Laboratorio del Cevit ya está haciendo análisis para vinícolas

Ensenada, B.C.- El Laboratorio y Planta Experimental del Centro de Estudios Vitivinícolas (Cevit) de Cetys Universidad, ha iniciado actividades para brindar servicios de análisis avanzados y confiables a los productores vitivinícolas.

Armando Orozco Moreno, Coordinador del Laboratorio y Planta Experimental del Cevit, destacó que los servicios fueron pensados para ofrecer al productor el mayor número de parámetros posibles con una sola muestra, con el objetivo de ahorrar tiempo, producto y dinero y ayudar al sector a tener resultados rápidos y confiables con equipo de última generación.

“Este equipo nos permite analizar 15 parámetros de uva, mosto o vino con un máximo de 150 ml de muestra, el 20% de lo requerido por los métodos tradicionales”, destacó.

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Análisis básico de mostos y vinos

Mencionó que los servicios con los que arranca el Laboratorio consisten en análisis básico de mostos y vinos, entre los parámetros medidos están: azúcares totales, acidez titulable, ácido málico, láctico y tartárico, ácidos volátiles, °Brix, glucosa y fructosa, pH, nitrógeno asimilable, ácido glucónico, glicerol, etanol, polifenoles totales, sulfitos libres y totales, sacarosa, entre otros.

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Por el momento estos son solo algunos de los parámetros que se ofrecen, tomando en cuenta que a futuro serán incluidos dentro de los servicios los análisis de agua, tierra, planta e incluso cerveza, un sector en crecimiento en la región y todo el país”, indicó.

Agregó que uno de los principales objetivos del Laboratorio es realizar investigación en microbiología y la relación entre cambio climático y la adaptación de las variedades de uva en nuestra región. A su vez, fungir como herramienta de aprendizaje y capacitación de recursos humanos especializados.

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Asimismo, se tiene previsto obtener la certificación Norma ISO 17025 (específica para laboratorios) que permitirá funcionar bajo una metodología establecida de análisis y gestión de la calidad del servicio, la cual hará de este espacio un lugar que opere con estrictas normas de calidad/seguridad, garantizando resultados repetibles en proyectos de investigación y asesoría.