Existe apoyo entre cerveceros de San Diego y BC

El Cónsul General de Estados Unidos en Tijuana, William Ostick, estuvo presente en el “Ensenada Beer Fest” y aprovechó para destacar la sinergia que existe entre los cerveceros de Baja California y los de San Diego, para intercambiar conocimiento y abrir nuevos mercados.

“La cerveza artesanal es una oportunidad de colaborar, San Diego es líder en cerveza artesanal y Baja California se está posicionado como el Estado que tiene más variedad de producto en México y aunque en gran medida han aprendido de sus colegas en Estados Unidos, también han innovado en muchas cosas”, consideró.

El Cónsul destacó que en Ensenada, Tijuana y Mexicali, se han creado cervezas con sabores únicos, con una gran complejidad en las técnicas y estilos.

“Hay cervezas que tienen sabor a chocolate e incluso hay una que tiene un ligero sabor a mole y es excelente , esto demuestra que los cerveceros se pueden nutrir con los conocimientos de los cerveceros de otros lugares”, indicó.

William Ostick dijo que incluso la cervecería SouthNorte, ubicada en San Diego, se ha enfocado en crear cervezas que sean del gusto de los mexicanos y latinos que viven en Estados Unidos.

“Se está dando la oportunidad de intercambiar información, aumentar sus redes profesionales y comerciales, muchos de los insumos de la industria vienen de Estados Unidos, pero en Estados Unidos se consume mucho la cerveza a nivel industrial y artesanal, es un beneficio para ambos paises”, aseguró.