Consumir pescado en mal estado causa intoxicación

El pescado es de fácil descomposición, principalmente si no se mantiene en condiciones adecudas y salubres, por eso se recomienda seguir algunas reglas al comprarlo y asegurarse de su buen estado.

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Óscar Castro Guevara, director de la Unidad de Medicina Familiar 38 del IMSS, dijo que es importante verificar que presente un olor suave y fresco, no desagradable; escamas brillantes; carne consistente y jugosa; piel firme; ojos brillantes, firmes y transparentes.

Alertó a la población para que haga una buena elección de los pescados y mariscos que consume, pues si se encuentran en mal estado o se adquieren en lugares sin condiciones adecuadas de conservación e higiene, pueden provocar infecciones gastrointestinales, intoxicaciones e incluso transmisión del cólera.

Los síntomas por intoxicación con estos alimentos, explicó, son vómito, diarrea, dolor abdominal, náuseas, fiebre, urticaria y en casos graves, edematización y dificultad para respirar.

Castro Guevara agregó que cualquiera de estas señales puede presentarse a partir de media hora hasta dos días después de su consumo, según el grado de contaminación de los alimentos.

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La ingesta de pescado es recomendable para una dieta balanceada, principalmente en adultos mayores y pacientes con sobrepeso, con niveles altos de colesterol o ácido úrico, mencionó.

Lo anterior, dijo, ya que una ración de carne de pescado tiene menos calorías que una de carnes rojas, lo que favorece a las personas con sobrepeso y obesidad oi que están en régimen de control de peso.