Sonora es estado líder en acuacultura

Entre 2019 y 2020, el valor total de la producción de camarón cosechado en granjas acuícolas de la entidad creció en 43.4%, cuando pasó de 5.9 a 8.5 mil millones de pesos, a pesar de que el volumen disminuyó de 75.7 a 74.1 mil toneladas en el periodo.

De acuerdo con Miguel Ángel Castro Cosío, presidente del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora, el sector acuícola está organizado y coordinado en catorce juntas de sanidad locales que velan por que las cosechas estén libres de patógenos.

“Nosotros cada día estamos superando la problemática de las enfermedades que se concentran de manera fortuita y negativa a la vez, pero el clima de sanidad acuícola es aval de que los productores del estado han avanzado en cuanto a la cultura de la sanidad”, enfatizó.

Productos de calidad

La acuacultura, entendida como la siembra y cosecha de peces, crustáceos y moluscos bivalvos, agregó Castro Cosío, es una actividad científica porque requiere precisión y certeza de la mano con los cambios de ciclo de la naturaleza, tales como las estaciones del año.
En Sonora se produce camarón en 145 granjas que se encuentran establecidas desde Estación Don hasta

Puerto Peñasco, agrupadas en las Unidades de Producción Acuícola (UPA's) que en total suman una extensión de 26 mil hectáreas.

“Tenemos en el Cosaes 19 años trabajando al lado de los productores a quienes se les brinda asistencia técnica, de investigación, de desarrollo, donde se siembran millones de semillas las cuales se deben producir previamente en laboratorios”, explicó.

Además, se produce ostión en 18 unidades ubicadas principalmente en el Sur y Norte del estado en las zonas de los esteros y las bahías, ya que deben ser sitios cercanos al mar y tener agua limpia debido a que este producto en ocasiones se consume crudo.

La acuacultura produce también peces, comentó: existen trece unidades de producción acuícola que se encuentran principalmente en las presas sonorenses, la mayoría en El Novillo, donde se origina el 80% del total de los peces que se cosechan en la actividad.

“Estas Unidades de Producción Acuícola son también productoras de peces inocuos que permiten la adquisición de una tilapia de buen tamaño, de buen sabor y que es también muy apreciada en el mercado nacional e internacional", refirió.

Buen sitio

A nivel nacional, destacó el también productor, Sonora ocupó durante el año 2020 el segundo lugar en producción, con 71 mil toneladas y el primer sitio en productividad, con 2.5 toneladas por hectárea, aún con los efectos negativos que trajo la pandemia.

“Definitivamente, Sonora es un estado líder y libre en estos momentos de patógenos causantes de enfermedades como la famosa mancha blanca, que ya erradicamos con prácticas sanitarias que requieren de metodología, investigación y desarrollo”, recalcó.

“La sanidad es el valor agregado que le tenemos aquí en Sonora al sector, por eso el camarón sonorense es muy solicitado a nivel nacional y a nivel mundial por su alta calidad, pero en especial por eso, por la sanidad de los productos” Miguel Ángel Castro Cosío, Presidente de Cosaes.

En crecimiento
La acuacultura es una actividad económica que consiste en la siembra y cosecha de especies como ostiones, almejas, camarón y algunos peces, cuyo valor de producción ha ido en aumento en los últimos años y que por tanto, representa altos ingresos para el sector agroalimentario del estado.

Valor anual de la producción por especie
(Millones de pesos)
Especie/año 2016 2017 2018 2019 2020
Almeja 136,810 16,913 37,154 12,544 3,967
Camarón 4,386,620 5,630,744 5,337,738 5,972,294 8,561,339
Mojarra 62,488 146 56,628 64,469 22,402
Ostión 4,299 2,624 5,489 8,438 4,504
Fuente: Oiapes/Sagarhpa