Samuel elabora pan de muertos desde hace más de 50 años en Ciudad Obregón

CIUDAD OBREGÓN, Sonora.- Desde hace al menos 55 años, Samuel Estrada Acuña ha trabajado en diversas panaderías de la localidad elaborando gran variedad de productos, pero durante octubre se dedica exclusivamente al pan de muertos.

Compartió que aprendió este oficio de casualidad, ya que cuando era adolescente necesitaba un trabajo y cerca de su hogar había una panadería donde le enseñaron lo que sabe, conocimientos que ha ido perfeccionando con el tiempo.

Actualmente trabaja en un establecimiento de la colonia Centro, donde desde principios del mes de octubre realizan pan de muertos con diversas presentaciones como de colores y también rellenos de bavaria y chocolate.

Aunque todo el mes tienen movimiento con este producto, dijo, son los días 1 y 2 de noviembre cuando más personas acuden a adquirirlo, ya sea para llevarlo a los panteones o para degustar en el hogar.

He trabajado en varias panaderías, he andado de allá para acá, ahorita llevo 20 años aquí donde hacemos al día alrededor de 120 piezas, de tamaño mediano, y con diferencias a los de la competencia para innovar y que se muevan más, como los rellenos”, resaltó.

Añadió que hay muchas personas que buscan este tipo de pan, y están al pendiente de cuando empiezan a realizarlo para adquirirlo constantemente, ya que les gusta su peculiar sabor a naranja y azahar.