Producción porcina de Sonora aumenta 40% y exportaciones crecen 31% por recuperación del mercado de Japón, pero el precio sigue bajo

HERMOSILLO, Sonora.- La producción porcina de Sonora aumentó alrededor de 40% durante los primeros siete meses de 2026 respecto al mismo periodo del año anterior, impulsada por la recuperación sanitaria de las granjas, inversiones realizadas previamente y medidas para mejorar la eficiencia.

El repunte también alcanzó al comercio exterior: las exportaciones crecieron 31%, hasta sumar casi 39 mil toneladas, luego de que productores sonorenses recuperaran parte del mercado de carne de cerdo que habían perdido en Japón. Pese al mayor volumen de producción y ventas al extranjero, el precio permanece en aproximadamente 27 pesos, nivel considerado bajo por el sector.

¿CUÁNTO AUMENTÓ LA PRODUCCIÓN PORCINA DE SONORA?

Hermenegildo Santiesteban López, director general de la Unión Ganadera Regional de Porcicultores de Sonora, informó que de enero a julio de este año los productores sonorenses contabilizaron alrededor de 2 millones de cerdos, frente a un millón 400 mil durante el mismo periodo de 2025.

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La diferencia entre ambas cifras equivale a un crecimiento aproximado de 42.9%, redondeado por el sector en 40%.

Lo que estamos viendo es que se corrigieron ciertos problemas de sanidad, de enfermedades que habíamos tenido en el 2025. Se están recuperando este año, también es por las inversiones que se habían hecho anteriormente y en general medidas de eficiencia”, resaltó

La sanidad es uno de los principales factores para mantener abierta la comercialización internacional. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria señala que el trabajo de técnicos y laboratorios especializados permite respaldar el crecimiento de la producción de carne de cerdo en México.

EXPORTACIONES DE CERDO A JAPÓN CRECEN 31%

Santiesteban López señaló que los porcicultores de Sonora recuperaron parte del mercado japonés que habían perdido, después de que la peste porcina africana afectara las operaciones comerciales de España.

El brote fue notificado en noviembre de 2025 después de localizar dos jabalíes silvestres infectados en Barcelona, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España. Japón suspendió posteriormente las importaciones de carne y productos porcinos procedentes de ese país.

Este escenario abrió oportunidades para los productores sonorenses en uno de los mercados internacionales más importantes para la carne de cerdo. De enero a julio, las exportaciones estatales aumentaron 31%, al alcanzar casi 39 mil toneladas.

Japón ha sido históricamente un destino relevante para la porcicultura sonorense. Una publicación anterior de EL IMPARCIAL documentó que la reducción de las ventas al extranjero y la caída de los precios llevaron a más de la mitad de los porcicultores de Sonora a rentar sus granjas durante la crisis del sector.

PRECIO DEL CERDO SE MANTIENE EN 27 PESOS

Aunque la producción y las exportaciones muestran una recuperación, los porcicultores todavía enfrentan un precio bajo, de alrededor de 27 pesos.

De enero a julio llevamos 2 millones de cerdos más o menos y el año pasado fueron 1 millón 400 mil. En precio andamos alrededor de los 27 pesos, eso pues es bajo”, puntualizó.

El dirigente aseguró que el mercado nacional es robusto y que el consumo de carne de cerdo ha aumentado en México. Sin embargo, el crecimiento de las importaciones también mantiene presión sobre los productores nacionales por el aumento del consumo de cerdo y la competencia de la carne importada.