Joven saca del horno su emprendimiento

Jan Carlo Ruiz Zamorano tenía apenas 6 años cuando descubrió que la repostería era mucho más que un pasatiempo. Nueve años después, aquel gusto por preparar pasteles y galletas se convirtió en JanCa Bakery, un emprendimiento que lo ha posicionado como un referente de la repostería en Álamos, Sonora.

“Mi gusto por la cocina empezó porque desde chiquito me llamó mucho la atención. Aprendí recetas viendo videos en YouTube, en canales como ‘Mis Pastelitos’, cuando tenía 6 o 7 años, pero no siempre podía practicarlas porque estaba muy chiquito y no me dejaban usar el horno”, recordó.

Fue durante la pandemia de Covid-19 cuando tuvo la oportunidad de aprender más. Sus padres lo inscribieron a un curso de repostería en Navojoa y, con ayuda de su mamá, comenzó a preparar sus primeros postres.

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“En cuarentena me inscribieron a un curso de pasteles y, para practicar, mi mamá me prendía el horno. Así poco a poco fui haciendo cosas diferentes, como cupcakes o pasteles”, comentó.

Lo que inició como un pasatiempo cambió por completo cuando cursaba la secundaria. Un día decidió preparar unas ‘Crumbl Cookies’, un tipo de galleta que se hizo popular en TikTok en el 2021, y el resultado sorprendió a familiares y amigos, quienes lo animaron a venderlas.

“Mis papás me dijeron que estaría bien ofrecerlas en tiendas. Hice como tres y las llevé a La Purísima. Así empecé a vender galletas.

“Yo me sorprendí porque los productos pueden parecer caros. Mis papás decían que las hiciera más pequeñas para venderlas más baratas, pero vimos que la gente sí las compraba y hasta se acababan. Eso te hace sentir muy bonito”, expresó.

Con apenas 15 años decidió formalizar su proyecto bajo el nombre de JanCa Bakery, y abrir cuentas en Instagram, TikTok y Facebook para compartir tanto sus productos como parte de su rutina como estudiante, emprendedor y repostero.

“Empecé en redes sociales porque mi algoritmo está lleno de gente que hace lo mismo y vi que eso ayuda a que más personas te conozcan. Entonces lo empecé a intentar”, explicó.

La respuesta superó sus expectativas, pues su contenido conectó inmediatamente con muchos usuarios, y actualmente suma más de 50 mil seguidores en Facebook, cerca de 29 mil en Instagram y más de 16 mil en TikTok, además de surtir sus productos en dos negocios locales de Álamos.

Y a pesar de tener apenas 15 años, el joven ha logrado compaginar la escuela, el negocio, la creación de contenido y hasta el gimnasio, con un orden de su rutina y tiempos todos los días.

Aunque su negocio sigue creciendo, Jan Carlo tiene el sueño de abrir una cafetería propia donde las personas puedan disfrutar de un café acompañado de sus postres y, con el tiempo, llevar JanCa Bakery a otras ciudades de Sonora y México.