En Baviácora, la nieve de chiltepín conquista paladares y se distingue por su sabor único que mezcla tradición, picante y cremosidad

HERMOSILLO, Sonora.- El chiltepín es el orgullo de Baviácora y Maranatha lo convirtió en una nieve única, mezclando el picante del fruto con el sabor dulce y cremoso del queso. Esta combinación ha convertido a esta receta en la más solicitada del negocio.

UNA TRADICIÓN QUE SE MANTIENE

Gema Encinas y Williams Medina son los encargados de Maranatha, ubicada frente a la plaza pública de Baviácora. Williams, originario de Mexicali, llegó al municipio cuando su mamá se casó con un local que ya fabricaba nieve artesanal.

Mi mamá se casó con un señor de aquí y es el que fabricaba las nieves, luego llegamos aquí nosotros, aprendimos y empezamos a trabajar, seguimos con un legado que ya había”, platicó.

Desde 2016 operan la nevería y hace dos años se independizaron.

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EL FAVORITO DE LOS VISITANTES

Además del chiltepín, Maranatha ha incorporado sabores tradicionales y locales como pitaya de temporada, jamoncillo de Ures, bacanora y elote, además de los clásicos vainilla y chocolate.

La de siempre ha sido la de chiltepín, es la que llama la atención por la región, hay gente que viene exclusivamente a ver la siembra de chiltepín y a investigar sobre el chiltepín porque aquí se da muy bien y se les hace raro que también haya una nieve y vienen a probarla”, dijo Gema.

UN DESTINO DEL SABOR

Maranatha abre todos los días del año, frente a la plaza pública y junto a la iglesia local, convirtiéndose en un punto obligado para quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas de Sonora.

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