Con caldo “matan” temperaturas extremas

HERMOSILLO, Son.- A pesar de que el termómetro sobrepasa los 45 °C, y que las altas temperaturas afectaron sus ventas con 30 % menos clientes, en los restaurantes de San Pedro, El Saucito confirman que los caldos son los platillos más solicitados.

La gallina pinta, el pozole, menudo y, sobre todo, el cocido, son los alimentos que los clientes compran aunque el sol les “queme”. Claro, los guisos más tradicionales como la carne con chile y la machaca no pueden faltar en la mesa.

LA GENTE SALE MENOS

Estamos en temporada de verano y la gente sale menos por el calor y se reduce hasta en un 30 % las ventas hacia San Pedro. Aunque cuando se nubla o llueve recuperamos ese porcentaje, así que ojalá nos llueva más seguido”, declaró Marco Antonio Miranda Rubio, propietario de Restaurante La Tatagüila.

“Vendemos de todo, pero nuestros consentidos son los caldos, el cocido sobre todo, es el que más se vende, y nuestra ‘reina’ a la que nadie le quita el trono es la carne asada”, añadió.

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En estas fechas, la mayoría de sus clientes son locales, principalmente familias que aprovechan los fines de semana para salir a comer fuera del bullicio de la ciudad.

Juan Manuel Armenta, dueño de Las Capillas, indicó que sus ventas se han mantenido, pero en días menos soleados se incrementan.

La temporada de calor es dura, pero igual la gente ha venido a consumir, sobre todo en las lluvias, aunque no se han manifestado tantas en San Pedro”, dijo.

MENOS CLIENTES

Jesús Enrique Campos González, dueño de Birriería La Purísima, indicó que, aunque su giro es diferente a los guisos tradicionales, también buscan sus tacos y caldos de birria.

Consideró que, además del calor, las familias también se están preparando para el regreso a clases.

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