Consumen mexicanos más carne
En 2023 se observó un crecimiento en el consumo de carne de cerdo, res y ave en México, lo que muestra un mercado en rápida expansión, reportó el Consejo Mexicano de la Carme.
Si bien a nivel mundial el crecimiento en el consumo de carne de ave, res y cerdo se mostró débil durante 2023 al ubicarse en 0.9%, en México este resultado fue más amplio al cerrar en 4.9% respecto a 2022, lo que señala un aumento en este indicador.
De acuerdo con datos del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), durante los últimos cinco años el consumo de alimentos cárnicos se incrementó en nueve kilos en el país; en 2023, cada mexicano comió 80 kilos de carne de res, cerdo, pollo, chivo y borrego, contra los 76.9 kilos de 2022.
Entre los factores que derivaron en esta alza en el consumo de carne, el organismo destacó que hay mayores ingresos derivados de las remesas, los aumentos al salario mínimo y las transferencias de dinero del actual gobierno federal.
Situación mundial
Comecarne publicó en su página electrónica que durante 2023 se presentó un débil repunte anual, estimado en 0.9% en el consumo mundial de proteína cárnica.
Esta ligera alza estuvo condicionada por los altos precios de venta de carnes en los principales países consumidores durante la primera mitad del año, en conjunto con un limitado crecimiento del poder adquisitivo y la inflación alcista.
Así, los altos precios de venta y el incremento de suministro de carne interno en los principales países importadores de carnes proyectaron por segundo año consecutivo una baja en la magnitud de este producto en el comercio internacional.
Según el organismo, las exportaciones retrocedieron 2.9% en 2023 y las importaciones, 1.5%; cinco de los diez principales países exportadores de cárnicos observaron un retroceso, entre éstos Estados Unidos con -0.8%.
También la Unión Europea con -16.9%, Canadá con -6.5%, la India con -1.5% y Argentina con -0.8%; cuatro de los más grandes importadores disminuyeron sus compras externas: Japón (-5.6%), Reino Unido (-0.6%), Corea del Sur (-1.2%) y Filipinas (-0.8%).
Comercio global
De acuerdo con el análisis de la Comecarne, en el caso de las exportaciones el descenso fue resultado de una menor movilización internacional de las tres principales proteínas (pollo, cerdo y res), aunque tuvo mayor ponderación la carne de cerdo que cayó en 936 mil toneladas.
En la baja de las importaciones, fueron determinantes en 2023 sólo las disminuidas compras de carne de cerdo que cayeron en 601 mil toneladas, mientras que la de res observó un avance de 91 mil toneladas y el pollo, de 1 millón 38 mil toneladas.
Crece en México
Según el Compendio Estadístico 2024 de la Comecarne, en México nuevamente repuntó el consumo de carne ya que al finalizar 2023, este indicador alcanzó 10.3 millones de toneladas, 4.9% más respecto a 2022.
“La expansión de la demanda cárnica se sustenta en la disminución de los precios de venta de los productos cárnicos y un incremento en los ingresos domésticos, que las personas lo han orientado para adquirir alimentos, entre ellos la proteína de origen animal”, señala la organización.
En el análisis del consumo de carne por especie se apreció un comportamiento descendente en éstos, aunque el de pollo registró el mayor aumento anual absoluto con 203 mil toneladas.
A su vez, el cerdo se ubicó en segundo sitio con 132 mil toneladas y la res en tercer puesto, con 112 mil toneladas adicionales.
México es considerado el sexto mayor consumidor de proteína proveniente de la carne en el mundo, ya que en 2023 cada habitante consumió 80 kilos, unos tres kilos más de lo que se consumió en 2022.
Comecarne prevé que al cierre del presente año, se registre un ascenso mesurado de la ingesta de carne, aunado a un incremento moderado también en la oferta de carne nacional, derivado de la prevalencia de condiciones climáticas adversas para la producción de granos y forrajes.
Altos consumidores (gráficas de barras).
México es considerado el sexto mayor consumidor de carne en el mundo; de ello da muestra el crecimiento en los principales indicadores de la actividad en el país.
(Toneladas por año)
AÑO CONSUMO PRODUCCIÓN EXPORTACIÓN IMPORTACIÓN
2018 8,821,751 6,941,612 376,914 2,257,054
2019 9,059,487 7,225,358 459,377 2,293,327
2020 9,062,521 7,434,160 571,297 2,199,658
2021 9,548,132 7,616,793 573,247 2,504,586
2022 9,839,838 7,813,645 570,861 2,597,054
2023 10,318,226 7,999,901 498,359 2,816,685
Fuente: Compendio Estadístico 2024/Comecarne.
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