Discada norteña

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite vegetal

2 rebanadas de tocino

Sonora

‘Smoothie’ de pera y especias

50 gramos de chorizo

1/4 kilo de carne de cerdo

1/2 kilo de filete de res

1 cebolla blanca

2 chiles serranos

1 chile verde

2 salchichas

2 tomates

1 lata de cerveza

Sonora

Pollo glaseado con miel y mostaza

Sal y pimienta al gusto

Limón al gusto

Preparación:

Cortar el tocino, la carne de cerdo, el filete y las salchichas en trozos pequeños.

Picar la cebolla, el chile serrano, chile verde y tomates en cubos.

Desmenuzar el chorizo.

Verter el tocino en un sartén a fuego medio-alto y cocinar hasta que esté crujiente; reservar.

Cocinar el chorizo por seis minutos, retirar e incorporar al tocino.

Guisar la carne de cerdo por siete minutos.

Continuar con la carne de res y freír por ocho minutos; apartar y colocar con los ingredientes ya cocinados.

Guisar la cebolla y los chiles por tres minutos.

Incorporar las carnes fritas, salchichas y los tomates; cocinar por diez minutos.

Verter la cerveza y sazonar con sal y pimienta.

Mantener la cocción por cinco minutos.

Servir y acompañar con tortillas.