Ensalada yucateca

Ingredientes:

1 jícama de tamaño mediano

4 naranjas

Estilos

Filete miñón al vino

3 mandarinas

1 limón

1/4 de taza de jugo de naranja

1/4 taza de jugo de toronja

1 cucharadita de chile molido

1/3 de mazo de cilantro

Sal

Preparación:

Pelar la jícama y cortar en pequeños trozos.

Estilos

Cordero a la champaña

Colocar en un tazón grande la jícama picada y exprimir encima la mitad del jugo de un limón.

Remover la cáscara de las naranjas, rebanar en cuatro partes y agregar al tazón.

Quitar la cáscara de las mandarinas, separar en gajos y retirar las semillas.

Colocar todos los trozos de mandarina en el tazón con el resto de la fruta.

Mezclar en un recipiente pequeño el jugo de naranja, el jugo de toronja, el resto del jugo de limón, el chile molido, el cilantro y la sal.

Revolver y verter el aderezo sobre la fruta.

Refrigerar la ensalada por dos horas, para permitir que los sabores se incorporen.