Hermosillo lleva a la Academia Mexicana de Gastronomía los sabores de Bahía de Kino, San Pedro y Villa de Seris

HERMOSILLO, Sonora.- La gastronomía de Hermosillo y sus comunidades rurales fue presentada en la Ciudad de México como parte de una estrategia para fortalecer la identidad de la capital sonorense y proyectarla como destino turístico a través de sus sabores, productos y tradiciones.

El alcalde Antonio Astiazarán Gutiérrez y la presidenta de DIF Hermosillo, Patricia Ruibal Zaragoza, encabezaron la muestra “Sabores de la H”, en la que participaron chefs y restaurantes locales con preparaciones inspiradas en Bahía de Kino, San Pedro, Villa de Seris y otras comunidades, según informó el Ayuntamiento de Hermosillo.

¿QUÉ ES “SABORES DE LA H”?

“Sabores de la H” fue una experiencia gastronómica organizada para mostrar la relación entre gastronomía, turismo, territorio e identidad de Hermosillo.

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La presentación se realizó ante integrantes de la Academia Mexicana de Gastronomía, representantes diplomáticos y autoridades de la alcaldía Cuauhtémoc, en la Ciudad de México.

De acuerdo con su sitio oficial, la Academia Mexicana de Gastronomía tiene entre sus objetivos preservar y difundir la cultura gastronómica del país.

Durante el encuentro, Antonio Astiazarán estuvo acompañado por Patricia Ruibal y compartió la propuesta culinaria con la embajadora británica Susannah Goshko; el embajador de Líbano, George El Jallad, y la alcaldesa de Cuauhtémoc, Alessandra Rojo de la Vega.

¿QUÉ PRODUCTOS DE SONORA INCLUYÓ EL MENÚ?

La muestra incorporó ingredientes y alimentos relacionados con distintas regiones de Hermosillo y Sonora, entre ellos:

• Bacanora
• Camarón y callo de Bahía de Kino
• Machaca
• Chile colorado
• Carne de res
• Tortillas de harina
• Dulces tradicionales

Estos productos fueron reinterpretados en un menú elaborado para representar las costumbres, la actividad productiva y la diversidad culinaria del municipio.

¿QUÉ CHEFS Y RESTAURANTES PARTICIPARON?

Los chefs Karla Vallejo y Armando Rodríguez estuvieron a cargo de la preparación de los platillos.

También participaron representantes de establecimientos de Hermosillo como:

• Tocho Morocho
• Tacos Armando
• Los Plebes de Sonora
• El Moustrón Dogos
• Rancho El 17
• Mochomos
• Palominos

La presencia de estos negocios permitió mostrar desde preparaciones tradicionales hasta propuestas de restaurantes que forman parte de la oferta gastronómica actual de la ciudad.

¿CÓMO BUSCAN IMPULSAR EL TURISMO EN HERMOSILLO?

La presentación planteó a la comida regional como una vía para promover a Hermosillo fuera de Sonora y generar interés por comunidades como Bahía de Kino, San Pedro y Villa de Seris, cada una con ingredientes y tradiciones propias.

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El encuentro reunió a integrantes de la Academia Mexicana de Gastronomía, encabezados por su presidente Gabriel Cárdenas Cornish, así como a la empresaria restaurantera Susana Palazuelos y al investigador gastronómico Ricardo Muñoz Zurita.

También asistieron Óscar Gastélum, director de la Agencia Municipal de Desarrollo Económico; Fernanda Cisneros, directora de Desarrollo Turístico, y Ramón Corral Aguirre, entre otros invitados.