Haga calor o frío, el sabor de los caldos siempre es una delicia: “El Antojo de Marcelo” conquista a los comensales de la “Ciudad del Sol”

HERMOSILLO, Sonora.- En “El Antojo de Marcelo” se cocina con leña de mezquite y bajo el calor de Hermosillo para satisfacer a los amantes de los caldos en el tianguis del Héctor Espino.

Cuando Marcelo Villegas Peralta tuvo la inquietud de ofrecer un platillo diferente a los tradicionales burros de asada, pensó en los caldos, lo compartió con su esposa y por un momento se puso en juicio la idea.

“Me preguntó mi señora como qué nos gustaría que vendiéramos. Ya le dije yo: Pues vamos vendiendo caldos. ‘Estás loco, ¿cómo caldo? ¿a quién se le va a ocurrir?, un calorón, por eso todos venden burros, tacos, ¿quién va a querer un caldo?”, relató.

Hermosillo

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Arrancaron en noviembre del 2019, sin saber que en el año 2020 muchos comercios cerrarían por la aparición de la pandemia del Covid 19.

Los amantes de los caldos poco a poco han ido descubriendo este lugar ubicado sobre el Tianguis Héctor Espino en calle Soyopa, como fue en el caso de Julia Flores Hurtado, quien asegura que el calor es lo de menos al momento de disfrutar estos platillos.

“El sabor, te digo, mejor que el casero. Porque está hecho con leña, pues. Entonces, el sabor es muy diferente al que hace uno en la estufa”, dijo.

La hoy fiel cliente descubrió el lugar cuando de casualidad pasaba por enfrente y leyó el lema “caldos” y sin pensarla dos veces se aventuró a probarlos.

“A mí me gustan mucho los caldos y me vine y dije, voy a ir a comprar caldo, hacía frío y tenía ganas de comer un caldo. Vine una vez y ya no he dejado de venir porque todos los caldos, cualquiera que pruebes de aquí están exquisitos”, señaló.

LOS CONSIDERA NUTRITIVOS

Erick Sarabia Moreno, otros de los comensales, comentó que le gusta mantenerse en buena salud física y ve en el caldo verduras y proteínas, así que aunque haga calor los procura.

Es mejor que comer cosas fritas o snacks o cosas así. Me gustan todos los caldos, pero regularmente vengo por el cocido. Pues son verduras y la proteína, la carne”, refirió.

SE JUBILA, PERO SIGUE ACTIVO

Marcelo Villegas antes de dedicarse a la cocina explicó que trabajaba en la Comisión Federal de Electricidad (CFE), donde se jubiló, pero fue su necesidad de estar en movimiento lo que lo llevó a emprender este negocio.

A diario junto con su esposa María del Refugio Encinas, se levanta a las 03:00 horas de la madrugada, para cocinar cada uno de los caldos que a diario ofrece como son: Cocido, menudo, gallina pinta, pozole rojo y pozole de trigo. Los jueves añade el de queso y el viernes de albóndiga.

Para servir tiene tres tamaños de platos, el más grande tiene una capacidad cercana a los dos litros que es el jumbo y el mediano es donde se utiliza el cocido que lleva una basta cantidad de verduras con carne.

Entre semana el que tiene más demanda es el cocido. Casi a la par con el cocido está la gallina pinta. Se venden todos, pero esos son. Los que más se piden en el fin de semana es el menudo y el pozole. Los domingos es el menudo, la gente es menudera”, apuntó.

La mayor satisfacción que tiene, mencionó, es servirles a cada cliente que vea en los caldos una nueva opción y que viva la rica experiencia de los caldos sonorenses.

¿ANTOJO DE UN RICO CALDO?

• Plato chico: 90 pesos
• Plato jumbo: 250 pesos
• Horario de atención: lunes a domingo, de 10:00 a 17:00 horas
• A partir de las 14:00 horas se comienzan a acabar los caldos
• Teléfono de contacto: 66-21-49-14-81