Chiltepín verde, el favorito de temporada: comerciantes del centro de Hermosillo reportan auge en ventas de productos regionales

Comerciantes del centro de Hermosillo reportan un incremento en la venta de productos regionales, con el chiltepín verde como el favorito de la temporada.

El chiltepín rojo, los nopales, la verdolaga, el bledo y las nueces mantienen presencia constante en los puestos, aseguran.

Jesús Figueroa, vendedor con más de 27 años en la avenida Elías Calles, explicó que el chiltepín verde solo se consigue por temporada, que comienza en agosto y se mantiene hasta octubre.

Espectáculos

“¡Que chille!”: Christian Nodal y Robe Grill cocinan percherones sonorenses, uno “de rancho” y otro “fresón”

El chiltepín verde se consigue en esta época, por eso la gente lo busca más. También buscan verdolaga, nuez y bledo,

—  comentó.

La demanda del chiltepín verde aumenta por su disponibilidad limitada. En octubre, el fruto madura, cambia de color y adquiere una consistencia seca, etapa en la que se comercializa como chiltepín rojo, el más utilizado en preparaciones tradicionales.

Este último se vende durante todo el año, con un repunte en diciembre por su uso en platillos festivos, indicaron comerciantes.

Gloria Fernández Martínez, otra vendedora de la zona, señaló que el chiltepín verde es apreciado por su sabor picante, ideal para salsas, guisos y caldos. Para conservarlo, se prepara con sal, vinagre y agua hervida.

El chiltepín verde se vende rápido, ahorita (ayer) se me acabó y se da muy poco porque no ha llovido, pero ha salido suficiente,

—  dijo.

Te puede interesar:Tres paradas de camión refrigeradas en Hermosillo son vandalizadas con frecuencia

Explicó que la escasez de lluvias en el Estado complica la cosecha de este producto, pero en comparación con años anteriores ha tenido buena presencia y una respuesta favorable en ventas.

Guadalupe Arzate, de Carnes Arzate, coincidió en la alta demanda del chiltepín: "La verdad es que sí buscan mucho el verde, pero el rojo es el que tiene mayor venta y lo usan para sus comidas, sobre todo caldos".