Presumen platillos en foro de apicultura
Las recetas llevaban entre sus ingredientes la miel de abeja para endulzar de manera natural los alimentos
HERMOSILLO, Son.- Desde platillos elaborados con cerdo, pescado, cocteles y hasta productos cosméticos, fueron los que presentaron en la Muestra Gastronómica del Primer Foro de Apicultura. Uno de los requisitos era presentar diversos productos derivados de la miel o que fueran preparados con esta.
Alumnos y maestros de la Universidad Tecnológica de Hermosillo (UTH) prepararon carne de estilo barbacue con una salsa que incluía miel de abeja.
La salsa lleva chile ancho, guajillo, ajo confitado, chile morita, azúcar, puré de tomate y por supuesto la miel de abeja que nos ayuda a que caramelice y cuando se combina con el cerdo se hace como barbecue, tiene sabores dulces, a tamarindos, lo cual combina muy bien con el saborcito salado, la pierna frita enmanteca”, explicó el chef Juan Carlos Meraz.
Además prepararon margaritas de mango endulzada con miel de abeja y escarchadas con una sal con jamaica. El chef indicó que la miel de abeja se puede sustituir por cualquier endulzante y recomendó explorar recetas para preparar salsas, postres, bebidas, entre otros.
En esta muestra gastronómicatambién estuvo presente la señora María Jesus Corbalá de Tepupa, quien vende productos caseros y artesanales, como coyotas, empanadas de cerveza, coricos, entre otros. También se presentaron apicultores con productos de cosmética natural elaborados a partir de derivados de la miel.
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