Pásele, pásele con "La Güerita"

HERMOSILLO, Sonora.- Guadalupe practicamente creció en el Mercado, después de ir a clases en algunas de las escuelas del Centro, tanto primaria, secundaria y preparatoria, regresaba al local para ayudar a sus padres.

En el mostrador que tiene por uno de los pasillos del emblemático lugar se pueden ver los trozos de carne que ofrece: Para cocer, asar, guisar, bistec o machaca.

"Tengo más de 50 años, empezamos a vender tamales aquí en el Mercado, después empezamos a vender carnes, y ahora vendemos tamales y carnes", comentó.

En el medio siglo que tiene de comerciante en el Centro de Hermosillo, señaló, al principio vendían tamales y desde hace 38 años compraron la carnicería, negocio que es el que atiende actualmente.

LUEGO, LUEGO

A la primera persona que se acerca al local o pasa por ahí Guadalupe rápido le grita "¿qué anda buscando, señor?, ¿carne de res o de puerco? ‘De res’, ¿para tamales, barbacoa, para asar?".

"Les hablamos a la gente para que pase a ver el producto que les guste, desde que estoy yo aquí se ha hecho eso de gritar al cliente", apuntó.

Aunque no a todos les gusta que les griten, reconoció, pero lo seguirá haciendo porque es una tradición y es parte del negocio para ofrecerle lo mejor al cliente.

Para cualquiera que sea la petición "La Guerita" del Mercado Municipal tiene una respuesta, para la gallina pinta tiene el hueso con carne, chambarete, rollo norteño y la costilla.

LA MEJOR TEMPORADA

"La Güerita" es el apodo que le pusieron quienes la conocen desde que era una niña, algunos de esos clientes ya murieron, pero ahora son los hijos de estos quienes continúan como clientes y le llaman así de cariño.

"Ya muchos ya fallecieron, aquí vienen los hijos, luego los nietos, vienen con sus papás desde chiquitos", comentó.

Guadalupe formó una familia de cuatro hijos que tuvo con su esposo, quien también trabaja en la carnicería, y espera que la más joven de sus hijas se quede a cargo del negocio.