“Cocina” estudiante beca en España con tamal de jamoncillo

Por la creación del tamal de jamoncillo, Miguel Alejandro Cruz Figueroa, estudiante del Conalep 1, fue seleccionado por el Instituto de Gastronomía Española para hacer un curso en Ibiza, España.

Serán tres meses donde el joven aprenderá estudios técnicos de cocina y prácticas profesionales, en donde elaborará platillos españoles.

El curso lleva el nombre de Gastronomía Típica Española y Molecular, siendo el primer intercambio internacional que se realiza en Conalep.

Cruz Figueroa expresó sentirse emocionado por aprender de otra cultura, pues quiere aplicar lo aprendido en España y traerse a Sonora cosas innovadoras en cocina.

"Estoy tan agradecido con las personas que me han apoyado en este sueño, tengo hambre de aprender y estoy muy entusiasmado de irme porque aprenderé a hacer otros platillos, usar otros ingredientes y aprender muchas cosas", manifestó.

El amor por la cocina y de revolucionar platillos y recetas lo trae desde pequeño, pues a la corta edad de 13 años de edad ya se involucraba en la cocina.

"Esto es algo que siempre me llamó la atención y siempre supe que podía hacerlo, le doy gracias a mi familia por apoyarme en esto y sé que lo seguirán haciendo en lo que venga", resaltó.

Después del curso, Miguel Alejandro Cruz tiene bien planteado el siguiente paso, ya que va a seguir preparándose pues considera que estudiar le abrirá muchas puertas.

"Lo primero que quiero hacer cuando regrese es ir a Conalep, explicar todo lo que aprendí en España y decirles a mis compañeros que si yo pude ellos también pueden hacerlo, que no se den por vencidos.

"Quiero hacer una licenciatura y una maestría, ya que tenga todos los conocimientos quisiera emplearlos en una empresa o en una propia repostería", mencionó.

Francisco Carlos Silva Toledo dijo sentirse muy orgulloso del joven estudiante, pues el que lo aceptaran en el curso es un reconocimiento a su talento, creatividad y trayectoria académica.

El director general del Colegio de Educación Profesional Técnica en el Estado de Sonora, detalló que Miguel Cruz abre el camino a los intercambios internacionales, pues en la historia de Conalep, es la primera vez que sucede eso.

"Esta es una agradable noticia porque con su propuesta de tamal de jamoncillo ha sido seleccionado", reiteró.

Será el próximo 11 de julio cuando Cruz Figueroa comience con el curso e inicie sus prácticas profesionales en la cadena Palladium Hotel Group, teniéndolo de regreso el 5 de octubre de este mismo año.