Con cosecha propia, Itson celebra primer banquete con alimentos del huerto universitario

CIUDAD OBREGÓN, Sonora.- Tostadas de frijol, con verdura, queso y crema disfrutaron gratuitamente al menos 100 alumnos de diferentes programas educativos de Itson, elaboradas con la primera cosecha del huerto universitario que inició la siembra el pasado mes de diciembre.

Vianey del Río Guerra, directora de la Fundación Itson, expresó que esta comida fue la apertura para que el estudiantado conozca que existe un huerto cuyo fin es producir alimentos que servirán de insumos para el comedor comunitario de la universidad.

En esta primera cosecha, mencionó se recogieron 10 kilogramos de rábano, pero que están próximos a estar listos el cultivo se espinaca baby, cilantro, pimiento, acelga, calabaza, tomate, betabel y frijol.

Ciudad Obregón

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Este huerto fue un proyecto piloto porque queríamos primero conocer cómo funcionaría, ir conociendo poco a poco los inconvenientes para saber manejarlos. Es la última cosecha de la temporada de hortalizas para probar, va a haber una rotación, es un policultivo para que la tierra no pierda nutrientes”, destacó.

Los cultivos que iniciaron en diciembre son resistentes al clima actual, dijo, una vez levantados todos en alrededor de tres meses, se cambiará a cultivos de verano para que siga siendo viables.

En este primer levantamiento, resaltó, tuvieron mejores resultados de los que esperaban por lo que tienen buenas expectativas para este proyecto.

Añadió que en la universidad existen varios comedores y que uno de ellos tendrá un enfoque social en la Unidad Náinari a partir del siguiente semestre, el cual contará con proveeduría regional y se apoyará en las cosechas del huerto universitario.

BRINDAN ALIMENTO

• Diariamente se prepararán 250 desayunos y 250 comidas a bajo costo y dentro de este esquema se otorgarán becas completas de alimentación a estudiantes de bajos recursos.