Refuerzan capacitación sanitaria por aumento en consumo de mariscos

San Luis Río Colorado, Sonora.–Ante el aumento de las temperaturas y el mayor consumo de productos del mar, la Unidad de Control Sanitario intensificó las acciones de capacitación dirigidas a manejadores de alimentos y responsables de albercas, con el fin de prevenir riesgos a la salud.

La titular de la dependencia, Alondra Valden Paredes, informó que el primer curso de manejo de alimentos se llevó a cabo el pasado 26 de febrero, con la participación de 124 personas de establecimientos fijos. Un día después, se capacitó a 74 vendedores semifijos y ambulantes.

Debido a la alta demanda, se programaron nuevas jornadas para los días 14, 15 y 17 de abril, en las que se espera atender a más de 200 personas y cerca de 50 establecimientos. Sin embargo, precisó que los espacios se encuentran prácticamente cubiertos, por lo que se contempla abrir nuevas fechas en agosto para atender el rezago.

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En materia de albercas, detalló que el primer curso se realizó el 18 de marzo, con la asistencia de 86 personas, correspondientes a 58 instalaciones. Asimismo, ya se tiene programada otra capacitación para el 8 de julio, con al menos 21 albercas inscritas, y no se descarta abrir un nuevo grupo en agosto.

Indicó que en el municipio existe un registro aproximado de 158 albercas con licencia sanitaria, las cuales son supervisadas de manera constante para verificar el cumplimiento de condiciones como la calidad del agua, la adecuada separación de áreas y el correcto funcionamiento de sus instalaciones.

Añadió que se llevan a cabo inspecciones mensuales tanto en albercas como en establecimientos de alimentos, además de muestreos sanitarios y monitoreo de cloro en la red de agua potable, en coordinación con el organismo operador.

En cuanto al manejo de alimentos, subrayó que las capacitaciones buscan evitar prácticas de riesgo como la contaminación cruzada, el almacenamiento inadecuado y la falta de refrigeración, especialmente en mariscos, cuyo consumo se incrementa durante esta temporada.

Finalmente, exhortó a la población a revisar las condiciones de los productos del mar antes de adquirirlos, y recomendó no comprar aquellos que no estén debidamente refrigerados o que presenten mal olor, coloración anormal o signos de descomposición.