Reconocen a 12 restaurantes de Mexicali por sus prácticas sanitarias

Mexicali,B.C.-La higiene que los clientes no ven también cuenta a la hora de elegir dónde comer, por ello, este jueves 12 restaurantes en Mexicali recibieron un reconocimiento sanitario que acredita su participación en un programa de evaluación de las prácticas utilizadas para preparar y manejar alimentos.

El distintivo fue entregado por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (Coepris), como parte del Programa de Autorregulación Sanitaria (PASE), que busca reducir riesgos para la salud mediante la revisión de instalaciones, protocolos de higiene y procesos de preparación de alimentos.

Alan Diego Valenzuela Villa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Mexicali, dijo que la importancia de esta certificación es garantizar que los negocios cuiden aspectos que el consumidor difícilmente puede observar cuando recibe un platillo.

Mexicali

¿Vas a San Felipe? Estas son las playas que monitorean por contaminación del agua

Para Canirac y para nosotros los restauranteros es muy importante hacer las cosas bien”, expresó.

Valenzuela Villa destacó que el programa PASE contempla buenas prácticas, instalaciones adecuadas, protocolos sanitarios y capacitación para los trabajadores, además del acompañamiento de las autoridades para resolver dudas y facilitar que los establecimientos conozcan los requisitos que deben cumplir.

El distintivo no evita las inspecciones

El reconocimiento está relacionado con el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual establece prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios.

Ricardo Serrano Burgos, comisionado estatal de Coepris BC, explicó que el programa busca que los propios establecimientos fortalezcan sus medidas sanitarias y mantengan condiciones adecuadas para evitar riesgos a la salud.

Señaló que el distintivo tiene una vigencia de dos años; sin embargo, contar con él no evita a los restaurantes de recibir verificaciones sanitarias, particularmente cuando existe una denuncia.

La dependencia indicó que la capacitación y el conocimiento de los procedimientos permiten a los negocios atender mejor los requisitos establecidos en la normatividad.

Entre los establecimientos que fueron reconocidos se encuentran Chiltepino’s, en sus ubicaciones de Lázaro Cárdenas, Galerías y Anáhuac; Vinos Tras Lupita, con dos sucursales; Creto Panadería Deli, con dos locales; Origen Café+Cocina, con tres ubicaciones, y Tacos Yubbys, con cuatro sucursales.