UABC inaugura planta de malta en Mexicali con inversión de 20.8 millones de pesos

Mexicali,B.C.- Con una inversión de 20.8 millones de pesos, la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) puso en operación en Mexicali una planta piloto de procesamiento de cebada que tendrá capacidad para producir hasta ocho toneladas de malta al mes y que también será utilizada para investigación y formación de estudiantes.

La Maltera se encuentra en el Instituto de Ciencias Agrícolas (ICA) y cuenta con una infraestructura de aproximadamente 200 metros cuadrados. Se trata de la primera planta piloto de malteo instalada en una universidad del noroeste de México.

En sus instalaciones se podrán elaborar diferentes tipos de malta para cerveza artesanal, además de realizar pruebas con otros cereales, como el trigo.

Mexicali

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Del total de la inversión, 14.3 millones de pesos fueron aportados por la UABC para la construcción del inmueble, mientras que el Gobierno del Estado destinó 6.5 millones de pesos para el equipamiento especializado.

Buscan diversificar los cultivos del Valle de Mexicali

Uno de los objetivos del proyecto es impulsar el cultivo de cebada como una alternativa para diversificar la producción agrícola del Valle de Mexicali, donde actualmente se concentra buena parte de la actividad en cultivos tradicionales.

El director del ICA, Daniel González Mendoza, explicó que la planta permitirá trabajar en el desarrollo y procesamiento de cebada y otros cereales en la región, con la posibilidad de generar mayor valor agregado a los productos antes de que salgan del Valle de Mexicali.

Señaló que otro de los propósitos es impulsar la reconversión agrícola mediante cultivos alternativos y aprovechar la demanda de materias primas de la industria cervecera establecida en Baja California.

La Maltera también será laboratorio para estudiantes

Además de la producción experimental de malta, las instalaciones serán utilizadas por estudiantes y docentes del ICA para desarrollar investigaciones y prácticas relacionadas con el cultivo y manejo de cereales, los procesos de germinación y secado, así como la comercialización de malta.

El espacio estará disponible para estudiantes de los cuatro programas de licenciatura del Instituto de Ciencias Agrícolas, así como para alumnos de sus programas de posgrado.

También se contempla aprovechar los residuos generados durante el proceso de malteo como alimento para ganado y desarrollar investigaciones sobre variedades de cebada con mayor resistencia al estrés hídrico.

Otro de los objetivos será estudiar procesos que permitan reducir el consumo de agua y energía durante el malteo.

Durante la inauguración, el rector de la UABC, Luis Enrique Palafox Maestre, señaló que la infraestructura permitirá que estudiantes y académicos trabajen directamente en procesos relacionados con la producción y transformación de cereales.

La planta busca convertirse así en un espacio para la investigación, formación académica y desarrollo de alternativas para el sector agrícola del Valle de Mexicali.