Club Catadoras y Cerveceras señalan trámites lentos y costosos para permisos de alcohol

Mexicali,B.C.- Integrantes de la organización Catadoras y Cerveceras de México señalaron que los trámites para obtener permisos de venta de alcohol continúan siendo lentos, costosos y con múltiples obstáculos, lo que afecta el desarrollo de la industria cervecera artesanal en la región.

Jessica Guerrero, coordinadora en Mexicali del colectivo, explicó que uno de los principales retos para los productores es cumplir con requisitos que, además de elevados en costo, resultan complicados de gestionar.

“Los permisos no son temas fáciles, son costosos, hay impuestos elevados, y aún así los cerveceros hacen maravillas contra viento y marea para ofrecer productos de calidad”, expresó.

Guerrero indicó que esta situación impacta particularmente a pequeños productores, quienes buscan comercializar su cerveza en espacios locales, pero enfrentan restricciones administrativas.

Como ejemplo, mencionó el caso de un productor en el Valle de Mexicali que ha tenido dificultades para vender en un comedor campestre debido a trabas en los permisos.

Ante este panorama, hizo un llamado a facilitar los procesos para fortalecer lo que denominó la “cultura líquida”, además de destacar que la industria genera empleos directos en las comunidades.

Persisten trabas

Por su parte, Kathy Pedrín, cofundadora y presidenta nacional de la organización, señaló que aunque aparentemente existe apertura por parte de las autoridades, en la práctica los trámites se ven frenados por requisitos adicionales y retrasos constantes.

“Te piden un documento, luego otro, y los procesos se van alargando. Hay municipios donde incluso te permiten operar con permisos incompletos, pero en otros hay mucha restricción”, comentó.

Agregó que no existe un tiempo definido para la obtención de estos permisos, ya que los procesos dependen de la burocracia y los tiempos de atención de las autoridades, lo que genera incertidumbre entre los productores.

Pedrín advirtió que esta situación ha llevado a algunos cerveceros a operar bajo esquemas limitados, como la venta a través de bares con permisos distintos, en lugar de contar con autorizaciones propias.

Asimismo, consideró que facilitar la regularización permitiría una mejor distribución de la riqueza en las localidades y fortalecería el crecimiento del sector.

Finalmente, destacó que Baja California ha sido pionera en la regulación de la cerveza artesanal en el país, además de contar con un gremio unido que ha impulsado el desarrollo cultural y profesional de la industria, incluyendo la participación de mujeres cerveceras.